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家事がはかどる時短で3品!簡単調理の【週末冷凍作り置き!#1】

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家事がはかどる時短で3品!簡単調理の【週末冷凍作り置き!#1】

冷凍作り置きは超便利!

過ごしやすくなってきたかと思ったら、もう朝晩の冷え込みが増してきました。我が家はまだ衣替えもできていませんが、みなさんはもう冬支度をはじめましたか?

寒くなってくると、キッチンに立つ時間はできるだけ短くしたい……。それって私ばかりではないですよね。そこで、あると便利でとっても役に立つ冷凍作り置きレシピの不定期連載をはじめることになりました。

料理初心者でも再現できる簡単なレシピを厳選して、どんどん紹介していくつもりです。

今回の冷凍作り置きはこの3品!

左から、

1. 豚ロースのみそ漬け
2. ほうれん草とベーコンのバター炒め
3. ケチャップライス

です。どのおかずも調理自体は短時間。それぞれ丁寧に紹介しますね。

それでは、豚ロースのみそ漬け焼きからスタート!

1.ごはんがすすむ!豚ロースのみそ漬け焼き

作り置き完成までの調理時間:10分

解凍して焼くだけのおかずが冷凍庫にあったら、お弁当のおかずや夕飯のおかずの用意がとってもラクですね。家にある調味料を少し配合するだけで万能みそになり、これが豚肉をさらにおいしくしてくれます。

材料

・豚ロース肉……5枚
a. みそ……大さじ4杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 酒……大さじ2杯
a. ハチミツ……大さじ2杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. おろしニンニク……小さじ1杯
a. おろし生姜……小さじ1杯
a. コチュジャン……小さじ1杯

作り方

1.(a)の調味料を混ぜ合わせておく

2. 豚肉の両面にフォークで数カ所穴を開ける。バットに混ぜ合わせた調味料を半量入れ、豚肉をおき、残りの調味料を上にかけて何度かひっくり返す

3. 冷蔵庫で1時間ほど寝かせたら、ラップに1枚ずつ包み、保存袋に入れて冷凍する

おいしく食べるポイント!

食べる日の前日から冷蔵庫におろし、解凍しておきましょう。

フライパンに油をひき、弱火でじっくり焼いてください。強火で焼くとみそが焦げやすいので注意!

2. あると便利なちょこっとおかず。ほうれん草とベーコンのバター炒め

作り置き完成までの調理時間:10分

あると便利な箸休め、ちょこっとおかずも冷凍保存が可能です。しっかりと火を通すので、お弁当に入れるときは凍ったままでOK。お昼には食べ頃です。

材料

・ほうれん草……1〜2束(200g)
・ベーコン……50g
・コーン缶……30g
a. バター……10g
a. 塩……少々

作り方

1. ほうれん草は洗って5cm幅に切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。コーン缶から分量分取り出し、キッチンペーパーで水気を取る

2. フライパンが温まったらバターを入れ、ベーコンから炒める。ほうれん草を入れてしんなりしてきたらコーンを加え、塩を加えて味を調える

3. 完全に冷めたらラップに包み、保存袋に入れて冷凍する

おいしく食べるポイント!

すぐに食べたいときは、器に入れてから電子レンジ600Wで30秒加熱してください。

3. 炊飯器に材料入れてスイッチポン!冷凍できるケチャップライス

作り置き完成までの調理時間:10分(炊飯時間を除く)

フライパンで作るとベチャッとなったり焦げ付いたりしがちなケチャップライス。炊飯器を使って作るこのレシピなら、失敗なしでパラパラに仕上がります。しかも冷凍保存可能!我が家の冷凍庫には必ず常備してある冷凍作り置きです。

材料

・米......2合
a. 水......320cc
a. ウインナー......4本
a. 玉ねぎ......1/2個(50gくらい)
a. コーン缶......1/2缶
b. ケチャップ......大さじ6杯
b. コンソメ......1個
b. 塩......少々
b. コショウ......少々
b. ガーリックパウダー......少々
・バター......大さじ1/2杯

作り方

1. 米を洗い、ザルにあげて水気を切る。ウインナーは3mmほどの輪切りにし、玉ねぎはみじん切りする。コーンは缶詰から分量分取り出し、キッチンペーパーで水気を取る

2. 炊飯器に洗った米と水を入れたら、先に(b)を加えて軽く混ぜる。(a)を上にのせて平らにならしたら、混ぜずに20分吸水させ、普通のご飯同様に炊く

3. 炊き上がったらバターを加えて軽く混ぜ、蒸らして完成

4. 温かいうちにラップに包み、完全に冷ましてから冷凍保存する

おいしく食べるポイント!

湯気が出ている熱いうちにラップで包み、水分を封じ込めましょう。レンジで解凍する際は、しっかりと中心までしっかりと温めてから召し上がれ。

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