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石川県金沢市にある「ホテル金沢」では、四季折々の素材にこだわった料理を提供するレストラン「DINING TSUZUMI(ダイニング ツヅミ)」にて、旬の果実や芳醇な香りを纏う抹茶を贅沢に使ったパフェ「金彩」〈KINSAI〉が登場中！提供期間は2024年7月1日(月)〜8月31日(日)までです。

繊細で華やかなパフェ「金彩」

移ろいゆく四季により、旬の素材をテーマに異なるデコレーションで届けられる、繊細で華やかなパフェ「金彩」〈KINSAI〉♡

レストラン料理長と副料理長がレシピ開発から手がけたという“シェフが作るパフェ”は、素材、食感、ソース、盛り付け、重ね順があらゆる角度から追求され、最後の一口まで飽きることがないよう構成された、まさに五感で楽しめるパフェです。

涼し気で芳醇な香りを纏う「抹茶パフェ」

茶聖とも呼ばれるお茶の文化を確立させた千利休の言葉「夏は涼しく冬は暖かに」からインスピレーションを得たという、上品な甘さの抹茶パフェ♡

心地よく、そして楽しく食べられるように、もちもちした白玉や抹茶のわらび餅、香ばしいサクサクの生地にしっとりとした抹茶のガナッシュを挟んだマカロンや、ほろ苦さと甘みのコントラストがくせになる春巻きの皮を使った胡桃のキャラメリゼなど、表情豊かな具材が組み合わせられています。

真夏の太陽をイメージした「完熟マンゴーパフェ」

太陽を浴びて育った宮崎県産の完熟マンゴーを存分に楽しめる贅沢なパフェ♪
マンゴーの濃厚な甘みと香りがより引き立つように、生クリームではなく、清涼感あふれるヨーグルトムースが重ねられ、爽やかさがプラス！

独自の製法で薄くスライスされたパイナップルは、乾燥されることで果実の甘味がより凝縮され、パリッとした食感に。

旬の果実のジューシーさを余すことなく堪能できる、涼やかさも兼ね備えたパフェは、これからの季節にぴったりです。

◆DINING TSUZUMI パフェ「金彩」〈KINSAI〉
提供期間：2024年7月1日(月)〜8月31日(日)
提供時間：11:30〜17:00
価格：各¥2000(税込)
提供場所：ホテル金沢1階「DINING TSUZUMI」

こだわりのパフェは、夏ならではの美味しさ♪最後の一口まで美味しい特別なスイーツで癒し時間を過ごしてみてください。