ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ「卵ふんわり柚子チャーハン」
目玉焼きをつくってからご飯と混ぜる新方式！しっかり焼いた白身の香ばしさが際立ちます。ほのかに香る柚子（ゆず）こしょうがアクセント。
卵ふんわり柚子チャーハン
【材料】（1人分）
卵 2コ, ご飯 200g, A(酒 大さじ1, 柚子こしょう 小さじ1/3, 塩 小さじ1/4), 紅しょうが 適量, ごま油, 塩, ごま油
【つくり方】
1. ボウルにご飯を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油（白）小さじ2を中火で熱し、卵1コを割り入れる。白身の縁が焼けてきたら【1】を加え、黄身をくずしながら全体を混ぜ合わせる。弱めの中火にし、あまり触りすぎないようにそのまま5分間ほど炒める。
3. ご飯を端に寄せてごま油（白）小さじ1/2を加え、残りの卵1コを割り入れ、塩少々をふる。白身が完全に焼けるまでは卵にあまり触らないようにする。端に寄せたご飯は、焦げないように炒め続ける。
4. 【3】の卵が焼けたら、くずしすぎないようにご飯とザックリと混ぜ合わせる。火を止め、香りづけにごま油少々を加えてサッと混ぜ合わせる。器に盛り、紅しょうがを添える。
