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古き良き下町の風情が色濃く残る神戸市兵庫区の湊川エリア。ここに、かつて神戸ポートピアホテルに存在したフレンチの名店『アラン・シャペル』で腕を振るったシェフが家族と営む洋食店『かくいにいくか』があります。

名物の「ステーキどんぶり」や「神戸牛すじカレー」をはじめ、ハンバーグステーキ、エビフライなどの洋食が味わえるランチが人気のお店ですが、今回は土曜日のみ＋予約限定で提供している「ディナー」を取材。

シェフの真骨頂ともいえる、クラシックなフランス料理のコースを堪能してきました！

お店の場所は荒田町4丁目。地下鉄「湊川公園」駅から徒歩圏内（10分弱）で、通りに面しているので迷う心配もありません。

オーナーシェフの角井さんが大切にされているのは「仕込み」。フレンチのエスプリ（精神）ともいえる“ソース”を筆頭に、既製品の使用は極力控え、労を惜しまず自身の手で毎日仕込みを行っています。

50年間厨房に立ち続け、70歳を迎えても色あせない料理への情熱。その理由について角井さんは、「結局、（自分の料理を）食べてもらって、喜んでもらえるのが好きなんよね。だから、これだけ長く続けられるんだと思う」と話します。

ディナーコースはオードブル、魚料理、メイン（肉料理）、プティパン、デザート（コーヒー／紅茶付き）という構成。

オードブルは季節によって内容が変わり、「フォアグラのテリーヌ」や「ハムのゼリー寄せ」といったフレンチの定番がそろいます。

丁寧に下処理されたフォアグラは、なめらかなくちどけと凝縮された旨みの虜になること間違いなし♪

東山商店街で仕入れた“あら味噌”に手作りの大豆味噌やお酒を合わせた特製味噌に漬け込んだクリームチーズ、セージやローズマリーの香りを移した焼き豚など、一品一品に創意工夫が光ります。

魚料理は、サクサクのパイ生地にタイとホタテ貝、キノコをたっぷりと盛り付けた一皿。

角井さんが「香りは伊勢海老より強いかも」と太鼓判を押す、“カワツエビ”の出汁に生クリームやバターを合わせたソースはぜひ味わってみてほしいです！

夏はスズキやイサキ、冬はシタビラメやタラを使用し、ソースも季節によって変わる、春夏秋冬が感じられる一皿です。

メインは鴨胸肉のロースト。仔牛の骨や香味野菜を煮詰めて作るフォンドボー（出汁）に、フレッシュなグリーンペッパーを合わせたソースでいただきます。

グリーンペッパーの粒を噛んだ瞬間、ピリッとした辛みが口の中ではじけ、野趣に富んだ鴨肉の味を引き立てます。ソースはさらりとした口当たりで、濃厚ながらもやさしい味わい。老若男女問わず楽しめると思います。

デザートには「ケーキ」にフルーツやシャーベットを添えたプレートが登場。心地よい満腹感とともに、コースは幕を閉じます。

「セカンドキャリアとして、ゆっくりしようと三宮からこっち（地元の兵庫区）へ移ったのに、相変わらず忙しい毎日を送っています」と、いたずらっぽく笑う角井さん。

料理の世界に身を投じて半世紀。神戸フレンチの鉄人の胸に灯る情熱の火は、今もなお燃え続けています。

場所
かくいにいくか
（神戸市兵庫区荒田町4‐13‐17）

営業時間
ランチ 11:00～14:00（L.O.13:30）
ディナー 17:00～20:30（土曜日のみ・要予約）

定休日
日曜日、月曜日

駐車場
なし

ディナー営業について
★土曜日のみ営業・要予約
コースは2種類から選べます

①4,950円（税込）のコース
前菜盛り合わせ
季節の魚料理
肉料理（鴨胸肉のローストorスペイン産ガリシア栗豚肩ロースのグリル）
デザート（コーヒーor紅茶）

②6,050円（税込）のコース
前菜盛り合わせ
季節の魚料理
肉料理（仔羊背肉のハーブパン粉焼きor牛タンの煮込み）

※コース1人前につきパンは1つ（パンの追加は＋150円）
※コースのメイン（肉料理）を「和牛ステーキ」に変更可（有料オプション）