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福岡のスタジオは、東京・自由が丘に続いて全国で2つ目

創業107年の歴史を誇る、日本最大級の製菓・製パン材料・器具専門店の富澤商店。品揃え10,000点以上の公式オンラインショップをはじめ、全国各地に実店舗があり、福岡にも岩田屋本店、アミュプラザ博多店、イオンモール福岡店に店舗展開しているので、ご存知の方も多いことでしょう。その富澤商店が運営する料理教室「TOMIZAWA STUDIO」の福岡スタジオがオープンしました。

スタジオは警固1丁目、国体道路沿いにある複合施設「CAITAC SQUARE GARDEN（カイタックスクエアガーデン）の4階屋上にあります。カイタックには何度もきたことがありますが、屋上は初めて。青空が気持ちいい！

スタジオからの提供

スタジオは広々としていて自然光も差し込み開放的、かつ洗練されたスタイリッシュな空間です。

福岡スタジオは、東京・自由が丘に続いて全国で2つ目となり、もちろん九州エリアでは初めて。その特徴や魅力について、株式会社富澤商店・スタジオ事業責任者の九尾慎也さんに詳しくお話を聞きました。

九尾慎也さん。石川県輪島市出身。金沢のパティスリーで修行後、専門学校講師を務め、2019年に富澤商店に入社。洋菓子講師として活躍するかたわら国内コンテストにも参加。2024年「ジャパンケーキショー2024」ギフト部門 大会会長賞受賞（日本2位）・グランガトー部門銅賞など。

自由が丘の「TOMIZAWA STUDIO」は2013年に開校しました（旧名称「富澤商店×クオカスタジオ」）。パティスリーやブーランジェリーをはじめ、料理の現場でも経験を積んできた講師陣から製菓・製パンづくりを学べる上質な体験型教室として注目を集め、13年目となる現在は、予約がなかなか取りにくい人気の教室となっています。「キャンセル待ち200人というレッスンもあります。もともとスタジオを作った背景にいろいろな人・場所に食の楽しさを伝えていきたいという意図もあったので、このタイミングで東京以外にも広げてみようとなりました」と九尾さん。いくつか候補地があり、福岡にも視察に来た中で「立地もよくて交通の便もいい。また街には魅力的な飲食店が多いし、福岡の人たちの食に対する熱量の高さも感じました。社長の富澤も僕も直感タイプなんですが、2人で『やらない以外の選択ある？』『ないですよね』ってほぼ即決でした」と話します。

スタジオからの提供

自由が丘スタジオ同様に、福岡スタジオでもプロの講師から製菓・製パンを学べます。九尾さんをはじめとする専属講師のほか、地元福岡、また東京からゲスト講師を招いて多彩なレッスンを提供していきます。

作る工程に邁進できる好環境。スローガンは「ご自宅でもプロっぽく」

大きな特徴として挙げたいのが、レッスンでは計量や片付けは専門スタッフが担うことです。お菓子やパンづくりって計量がかなり重要なのでそこに時間がだいぶ取られるし、調理器具もたくさん使うので片付けが大変。この前後の作業をなくすことにより、受講者は作る工程に邁進できるというわけです。

スタジオからの提供

レッスンの一例より。作ることに全集中を注げるので、プロに匹敵する味と見栄えに挑戦できます。

「スタジオを運営する中で僕自身で決めているスローガンがあり、それは『ご自宅でもプロっぽく』です。お菓子づくりもパンづくりも技術を高めることはもちろん可能ですが、単に上を目指すのではなく、基準を家庭に合わせながら上も目指せるようなレシピ開発であり、指導をしていくようにしています。そこがお菓子作りやパン作りの根底にある『楽しい』につながるんじゃないかなと思っています」。

リピーター続出。受講生を惹きつける魅力が満載

スタジオからの提供

福岡スタジオはスタートしたばかりのため、現在は1dayレッスンのみの提供となっています。受講料は講座内容によって異なり、たとえば上写真の「メロンショートケーキ」のレッスン料は8,030円。試食はもちろん、ホール1台のお持ち帰りも含まれているのでかなりお得です。どのレッスンもお持ち帰りがついているので、手土産や贈り物用に作りにくる方も少なくないそうです（要望すれば、仕上げのサポートもしてくれるそう）。

スタジオからの提供

このように魅力満載のTOMIZAWA STUDIO。ゆえにリピート率が高く、自由が丘スタジオでは約8割がリピーターだといいます。聞くと福岡スタジオも、取材時はオープンからわずか10日しか経っていませんでしたが、すでにリピートされている方も多く、さらには東京からわざわざ来られた方もいるとのことでした。

福岡ならではの取り組みも積極的に

福岡スタジオでは「地域の魅力も引き出したい」という九尾さん。果物や野菜など地元の特産品を食材に取り入れるのはもちろん、福岡のシェフやメディアとのコラボレーションなど食文化を発信するイベントもたくさん企画していきたいと話します。TOMIZAWA STUDIOは料理教室にとどまらない、言うなればメセナに近いように感じ、この場所を通じて福岡の食文化がさらに活性化しそうだなと期待が膨れました。

「気になる」「ちょっとのぞいてみたい」と思っても、初めてレッスンを受けるのに躊躇する方もいらっしゃるかもしれません。そんな方々に朗報です。福岡スタジオを気軽に覗ける試食イベントが6月に行われるというのです！

富澤商店 福岡スタジオ 新作試食会
■開催日時
2026年6月19日（金）11:00〜21:00（最終入場20:30）
※材料が無くなり次第終了 ※混雑時は入場制限を行う場合がございます
■参加費
1,100円
※小学生以下無料（小学生以下のお客様は保護者同伴でご来場ください）
■参加特典
富澤商店 福岡スタジオ会員のお客様には、後日ご利用いただける「1,000円OFFクーポン」をプレゼント
イベント詳細はTOMIZAWA STUDIO FUKUOKA のHP内、6月19日（金）の予約ページをご覧ください。

試食イベントでは、今後開催予定のパンやお菓子のレッスンメニューが20種類以上用意される予定だそう。また、事前予約は不要のため、ショッピングのついでや仕事帰りにもふらりと参加できます。この絶好の機会をどうぞお見逃しなく！

TOMIZAWA STUDIO FUKUOKA
福岡市中央区警固1-15-38カイタックスクエアガーデン4F
092-401-8770