ナスビがティラミスに？！７月限定『ファーマーズカフェ プランタン』で味わう“大和丸なす”ランチ
一般では入手困難な奈良食材を使った期間限定メニュー
「イオンモール大和郡山」からほど近い場所にある『ファーマーズカフェ プランタン』。
こちらでは現在、“大和丸なす”を使った期間限定のランチ＆カフェメニューを味わうことができる。
“大和丸なす”ってなんだ？
大和丸なすは、奈良県が認定する「大和の伝統野菜」のひとつ。直径約10センチと、大きくて丸い形が特徴。濃い紫色で、色つやがよく、皮にはピンとハリがある。肉質は緻密で、煮崩れしにくく、煮物や天ぷらなど、加熱するとトロッとしたやわらかさも楽しめる。
大和郡山の「丸三出荷組合」から出荷される大和丸なすは市場での評価も高く、東京や大阪などの高級料亭が好んで使う高級野菜でもある。こちらの『ファーマーズカフェ プランタン』のオーナー・中西さんも「丸三出荷組合」に参加している生産者のうちの一人。
提供は7月いっぱいまで！極上の素材を味わうランチメニュー
「大和丸なすトマトチーズ焼き」1,400円（ご飯/サラダ/スープ/副菜一品）。
素材の良さがしっかり生かされたこちらのメニュー。あつあつのチーズの下から出てくるのはもちろんゴロッと肉厚な大和丸なすだ。果肉は柔らかくプリっとした歯ごたえで非常に瑞々しい。
ソースに使われているトマトは同じ農園で育てられているイタリアトマトを使用。イタリアトマト特有の爽やかな酸味に、チーズのまろやかさが合わさる。
採れたての大和丸なすを贅沢に使用。生産者直営店だからこそできるメニューだ
こちらは大和丸なすを使った冷製スープ。大和丸なすの風味・旨味がギュッと凝縮されている
付け合わせの野菜の新鮮さにもびっくり
カフェメニューでは大和丸なすのスイーツが登場！
「大和丸なすのティラミスチーズケーキ」650円。
大和丸なすがケーキに使われているということで、最初は身構えてしまうかもしれないが、一口食べて納得。大和丸なすが、まるで梨のような瑞々しさと歯ごたえとなっており、スイーツの素材としても素晴らしいポテンシャルを持っていることが分かる。
こちらも上記のランチメニューと同じく大和丸なすが収穫できる7月中のみの提供となっている。
『ファーマーズ カフェ プランタン』のケーキは、使用する材料全てにこだわり、からだにやさしい自然派。小麦粉やバターなどは国産のもの。お砂糖はてんさい糖やきび砂糖を使用している。砂糖の量は控えめで、素材そのもの風味を生かしている。
※表示価格はすべて税込です。（最新の情報は店舗にてご確認ください）
シェフたちからも注目を浴びる中西さんの農作物
オーナーの中西さんご夫妻が育てている農作物は、大和丸なす以外にも、いちじく、イチゴ、トマトなどがあるが、どれも評価が高く、有名レストランでも使用されている。そんな中西さんの丹精込めて育てた作物が味わえる『ファーマーズ カフェ プランタン』。
夏には大和丸なす、秋にはいちじく、冬～春にはイチゴを使ったメニューが楽しめる。是非皆様にも足を運んで、時期折々の旬の味覚を味わっていただきたい。
※画像は東京・銀座のイタリアンでシェフをするブルノ・昼間氏（写真左）が視察に訪れた時のもの。
こちらは中西さんが育てているイタリアントマト。「牛の心臓（クオーレ・ディ・ブエ）」や「ロマネスコ」といった国内のスーパーなどでは見ることができない品種だ。
farmer’s cafe Printemps ファーマーズ カフェ プランタン
住所：奈良県大和郡山市下三橋町25-2
電話：0743-55-3544
定休日：火・水・木曜、ほか不定休あり
※公式Instagramをご確認ください。
営業時間：ランチ11:00～14:00、カフェ14:00～17:00
※ケーキのテイクアウト、イートイン共に要予約。
※公式Instagramの予約サイトから予約可
公式Instagramはこちら