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【京都】パリ1つ星レストランのシェフによる特別な日のためのスイーツ登場

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【京都】パリ1つ星レストランのシェフによる特別な日のためのスイーツ登場

「ATELIER PAGES KYOTO(アトリエ パージュ キョウト)」(京都府京都市中京区下丸屋町)から、「Produit par RESTAURANT PAGES(プロデュイ パー レストランパージュ)」のスイーツ第1弾が登場しました! 

「プロデュイ パー レストランパージュ」のスイーツ

昨年、京都・河原町にオープンした、パリをメインに活躍している手島シェフが主宰する「アトリエ パージュ キョウト」。今回登場するのは、手島シェフとパリのパティシエによる、料理人発想のプロダクトスイーツの第1弾です。

「フラン オ ショコラ」

「フラン オ ショコラ(produit par RESTAURANT PAGES)」(5000円) ※店頭にて予約制

サクサクとした食感のパータブリゼに、コロンビア産ショコラとカスタードクリームを流し込んで焼き上げた一品。焼き上がり当日だけ体験できるプルンとした食感と、濃厚な味わいの特別なスイーツです。

「ケーク オ マロン」

「ケーク オ マロン(produit par RESTAURANT PAGES)」(4000円) ※店頭とオンラインショップで取扱い

昨年惜しくも閉店したパティスリー「PAGES BLANCHES」の人気スイーツ! マロンペーストが練り込まれた生地に大粒のマロンがごろりと入っています。たっぷりのダークラム酒による芳醇な香りの、リッチなケーキです。

オレンジのケーキも

オレンジピールとグローヴをメインにしたミックススパイス、それにXOコニャック、グランマルニエで香りをつけたケーキを、ホワイトチョコでコーティングした「オレンジポマンダー」も登場。

2Fのカフェにいちごの新作パフェが登場

「ボンボンショコラ、マディアン+自家製ハーブティー(1品目)+パフェ(2品目)+1ドリンク」(3700円)、「ボンボンショコラ、マディアン+自家製ハーブティー(1品目)+パフェ(2品目)+1ドリンクORシャンパン」(4700円)

今年2月に2階にオープンした「ATELIER PAGES CAFE」は、完全予約制のパフェ専門店。今回登場する第2弾のパフェは、茨城県の農家から直送される「とちおとめ」を使用したいちごのパフェ。

ピスタチオクリームなどの複数のクリームを重ね、キャラメリゼしたパイ、たっぷりのいちごと合わせた、華やかなミルフィーユ、ナポレオンパイをイメージした一品です。ゆったりとコース仕立てで楽しめます。

パリの美食と伝統を感じるスイーツたちは、大切な方へのギフトにはもちろん、特別な日のティータイムにもおすすめです♪

※【画像・参考】「ソシエテPG」

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