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きのこの旨味がすごい!電子レンジで簡単一品『エリンギの洋風マリネ』のレシピ

オリーブオイルをひとまわし

きのこの旨味がすごい!電子レンジで簡単一品『エリンギの洋風マリネ』のレシピ

今回はエリンギ、しめじ、えのきを使用して、きのこの洋風マリネを作ってみた。3種類のきのこが入っているので、きのこの旨みが強く感じられる。また、それぞれの食感を楽しむこともできるだろう。電子レンジのみで作れるので、調理工程もとても簡単。ぜひ覚えて欲しい1品だ。

材料

2人前

エリンギ 2本
しめじ 1/2袋
えのき 1/2袋
ハーフベーコン 5枚
コンソメ 小さじ1(固形の場合は半分)
酢 小さじ1
黒コショウ 少々

作り方

Step.1 食材の下処理をする

エリンギは石づきを切り、縦4等分、さらに縦半分、横半分の大きさに切る。しめじとえのきは石づきを切り、ほぐしておく。ベーコンは1cm幅で切る。

Step.2 電子レンジで加熱する

耐熱容器にきのこ類、コンソメ、酢を入れる。ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで5分加熱する。

Step.3 盛り付ける

加熱が終わったら、一度全体を混ぜ、黒コショウをふる。

Step.4 盛りつける

お皿に盛り付け完成。

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵
監修者:管理栄養士 渡邉里英

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