【京都】知る人ぞ知る和牛の工場直売所 上質な和牛がお得！精肉卸直営「肉匠かぐら」
南区・上鳥羽にある精肉卸「フレイバー・プラザ」。和牛一頭買いの精肉卸ですが、実は本社の一角に工場直売所「肉匠かぐら 工場直売所」があるのをご存じでしょうか。スーパーとはひと味違う上質な和牛が並びます。知る人ぞ知る、お得な直売所を訪ねてみました。
知る人ぞ知る和牛の工場直売
知る人ぞ知る、精肉卸の「フレイバー・プラザ」。京都食肉市場で上場された和牛を一頭買いし、40年以上こだわり続けてきた精肉卸です。同社のキャッチコピーでもある「和牛を食する。」と書かれた配達車を見かけたことがある方も多いのではないでしょうか。
基本的には、スーパーや精肉店、レストランなどの飲食店への卸しがメインですが、小売としてはスーパー内にも出店。また、烏丸御池の「肉家かぐら」、大津と松井山手に焼肉店「家蔵」を展開しています。
南区上鳥羽の本社の一角には、実は工場直売所「肉匠かぐら 工場直売所」があります。
最寄り駅は近鉄上鳥羽口駅で、徒歩6〜7分。駐車場も完備しています。フレイバー・プラザ敷地内の通り抜けはできませんので、久世橋通から来店してください。
2024年3月にリニューアル。すっきりとした、こじんまりとした店内で、冷蔵ショーケースと冷凍庫が並びます。精肉卸ならではのラインナップで、スーパーとは違う質の高さと商品幅の広がりが光ります。
精肉は使いやすいこま切れから、焼肉用、スライス、ステーキ、塊肉まで多彩なラインナップ。少しですが、鶏肉や豚肉もあり、まとめて購入することもできます。
さらに精肉の一部商品は、定休日前の火曜と土曜に2割引になるセールもあり、早い者勝ちです！
さらに冷凍庫には、あると便利な冷凍品も揃います。ホルモンやミンチ、ローストビーフ。さらには鍋セットやコロッケ、ハンバーグなど、買っておくといざというときに重宝します。
この日は、黒毛和牛カレー・シチュー用のパックを2つ購入。1パック350gで1000円（税別）でしたが、この日は定休日前の火曜ということで2割引で購入。もともとお得なのに、さらにお値打ちですした。
帰りにカレールーや香味野菜も購入して、カレーを作ります。ルーに書かれているレシピよりも、お肉の量を多めにした贅沢なカレーに仕上げます。
見るからに美味しそうで、サシもきれいなお肉。これが100g300円を切るんですから、お得ですよね。
また赤身部分が多いもの、サシが多いもの、少し筋っぽいお肉など、いろいろな部位が入っているので、旨味や食感の違いも楽しめます。直売所ならではの質の高さです。
香味野菜はすべてミキサーにかけて形を残さず、しっかり炒めてから煮込みます。上質な牛肉なので、牛肉の美味しさを活かすためゴロゴロ感を残したいところ。今回は、お肉を入れずにまずカレー自体を先に仕上げました。
牛肉は軽く塩・コショウをして、パリッと焼き上げます。牛肉をいれる際、フライパンに残った牛肉の旨味もこそげ取り、ルーに加えて約1時間ほど煮込み、完成。
完成したカレーがこちら。府庁前にあるカレー専門店「カリル」が好きなので、同じイッタラのお皿に盛り付けました。
香味野菜は形が残らずカレーに溶け込んでいますが、この通り牛肉はゴロゴロと食べ応え満点です。和牛の上質な脂や旨味も溶け込み、ルー自体にもコクがあります。自称ながらカレー専門店にも負けない一皿に仕上がりました。
今回はカレーを作ってみましたが、色々な部位の牛肉がお得に売っているので、「次は何を作ろうか」とメニューを考えるのも楽しい時間でした。
16時閉店ですが、週5日の営業で使いやすいのもうれしいところ。これからの季節、焼肉やBBQにもぴったり。ガッツリ美味しい和牛を食べたいとき、ぜひ足を運んでみてください。
店舗情報
店名：牛匠かぐら 工場直売店
住所：京都市南区上鳥羽南花名町10-2
営業時間：10:00〜16:00
定休日：水曜、日曜
https://www.instagram.com/kagura_chokubaijyo/