【1分クッキング】「ブロッコリースプラウト」を“和えるだけ”の食感と彩り満点副菜「栄養たっぷり」
仕事と家事に追われて、夕方はいつもヘトヘトな3児の母の三木ちなです。夕飯作りにかける時間はあまりとれないけれど、家族にはしっかり栄養のあるものを食べさせたい……。そんなときに頼る、ある野菜があります。簡単に和え物にすれば、1分で副菜ができあがるんです。そのレシピとは……？
「ブロッコリースプラウト」が役に立つ！
今回使うメイン食材は、「ブロッコリースプラウト」です。
見た目はかいわれ大根に少し似ているのですが、じつはまったくの別物。ブロッコリーの若芽なので、辛味やクセがなく食べやすいんです。ビタミン類や食物繊維を含んでいて、生で食べるとより効率よく栄養を摂れますよ。
スーパーでも1パック100円台で買えることが多く、手軽に取り入れやすい野菜です。
「ブロッコリースプラウトのツナコーン和え」の作り方
材料
・ブロッコリースプラウト……1パック
・ツナ（油漬け）……2分の1缶
・コーン……大さじ2
・マヨネーズ……大さじ1
・塩……適量
・ブラックペッパー……適量
今回は、ブロッコリースプラウトをツナやコーンと合わせて、手軽に作れる和え物レシピをご紹介します。
手順1．ブロッコリースプラウトの根元を切り落とし、水洗いします
カットするときは、包丁を使わずにキッチンばさみで行うとラクです。
今回はもともとカット済みのブロッコリースプラウトを購入したので、さっと水洗いしてから使います。
手順2．ボウルや容器にブロッコリースプラウトを入れ、ツナ・コーン・調味料と合わせます
ツナは油を、コーンは水気を切ったものを使いましょう。
マヨネーズと塩を加えて和えたら、最後にブラックペッパーをかけます。ブラックペッパーは気持ち多めの方が、アクセントがきいておいしいですよ。
簡単に作れて栄養がたっぷり摂れる
あっという間に完成しました！ ブロッコリースプラウトの緑とコーンの黄色が入っているので、彩りもばっちりです。
ブロッコリースプラウトはクセがないので、たっぷり使っても食べづらさを感じません。ツナの旨味とコーンの甘味が合わさるうえに、マヨネーズのコクも感じます。
ブロッコリースプラウトのシャキシャキとした歯ごたえと、口の中でプチッとはじけるコーンの食感が楽しめます。
今回はマヨネーズベースの味付けにしましたが、ブロッコリースプラウトは和洋中どの味付けにも合います。サラダにトッピングしたり、納豆やキムチにちょい足ししたりするのもおすすめです。洗って生で食べられるので、副菜が足りないときにぴったりです。
時間がないときの栄養源、そして副菜の食材として、ぜひ使ってみてください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア