Yahoo! JAPAN

【京都市左京区】 昭和レトロな銀のお皿に盛られたうどん屋さんのカレーライス[うどん わだ]

KYOTOLIFE

皿盛り790円

LOVE THE CURRY VOL.56

鰹節と利尻産昆布の出汁香るカレーライス「皿盛り」

惜しまれつつ閉店したカレーうどんの名店、下鴨「しみず」の味を引き継ぐうどん店。「しみず」のレシピを基にスパイスをオリジナルブレンドした“わだ流”カレーうどんに加え、数年前からファンの熱いリクエストに応えて「しみず」の味を復刻。限定20食で提供している。「皿盛り」は「しみず」からメニューに並ぶカレー丼を「銀の皿に盛ってほしい」というお客さんの声を受けて誕生したのがはじまり。銀の皿に丸くご飯が盛られ、頂上の卵がツヤっと輝く姿に食欲をそそられる。ピリッとした辛さの奥で存在感のある出汁は、「しみず」から伝わる手法でとる秘伝の出汁。鰹節と利尻産昆布を“炊く”ことで出汁には深い旨みが生まれ、どっしりとカレー全体を包み込む。京北産のお米を少し固めに炊いたご飯は、カレーうどんよりもサラサラに仕上げたルーとバランス良し。卵を割るタイミングはお好みで。とろっと卵を絡めればよりマイルドに、よりコク深く。具はすじ肉と九条ねぎのみと無駄なく、自慢の出汁を存分に生かした一皿。790円

店舗情報

店名:うどん わだ

住所:京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町15-2

【関連記事】

おすすめの記事

新着記事

  1. かわいすぎ♡AB型の女優人気ランキング

    ランキングー!
  2. 高校野球・人気「強豪校」ランキング

    ランキングー!
  3. 【新登場】デザイン性と機能性を兼ね備えた折りたたみバケツ「RIOSOL キャンピングソフトバケツ」

    ソトコトオンライン
  4. 【大阪】コスモスが見られる絶景スポット10選!名所や穴場を紹介

    PrettyOnline
  5. 飯田橋でお惣菜系パンと言ったらここ! 超老舗パン屋さん【ファリーヌ キムラヤ (Farine Kimuraya)】(東京都千代田区)

    パンめぐ
  6. ガラスに映る朝焼けが、最高に美しい... 江ノ電の「エモすぎる風景」切り取った一枚に反響

    Jタウンネット
  7. 【ちいさくておだやかさ 迫一成展】ちいさな砂時計が醸し出すやさしく穏やかな空間|新潟市中央区

    日刊にいがたWEBタウン情報
  8. 統一教会総裁を“マザームーン”呼びした自民党・山本議員の言い訳に非難轟々…蓮舫氏も苦言「嘘だろ、としか思えない」

    New's Vision
  9. 【ちむどんどん】 ニーニーの"ねずみ講"騒動、和彦の「ヒモ化」疑惑...まだ遠い「ちむどんの夜明け」

    毎日が発見ネット
  10. 鎌倉女子大×湘南モノレール コラボ「弁当包み」、限定発売〈鎌倉市〉

    タウンニュース