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イタリアンレストラン「TRATTORIA ALTOPIANO(トラットリア アルトピアーノ)」が2026年8月1日(土)、グランピング施設「GLAMPROOK飯綱高原」内に誕生。宿泊者以外でも、ランチ･ディナー利用が可能です！日本に「農園バーニャカウダ」を広めた第一人者としても知られる渡邉明(ワタナベアキラ)氏プロデュースのもと、料理長に就任したのは彼の愛弟子である、岩塚 洋介(イワツカヨウスケ)氏。ALTOPIANOとは、イタリア語で高原を意味します。雄大な自然に抱かれた飯綱東高原で、自家製手打ちパスタや石窯料理を心ゆくまで堪能しましょう。

日帰りでも気軽に楽しめる高原ランチ

ランチでは、旬の信州食材を活かしたパスタや窯焼きピザ、100％ビーフハンバーグを用意。

◆メニューの一例

「信濃町産トウモロコシとボタンコショウとシラスのペペロンチーノ」1,540円
フルーツのような甘さの信濃町産トウモロコシと、伝統野菜のボタンコショウ。信州の夏を閉じ込めた夏季限定のペペロンチーノ。

「100％BEEFハンバーグ 信州りんごときのこのシャリアピンソース（ライスorパン付き）」2,970円
ビーフの旨みに、信州りんごの酸味と甘味が広がるシャリアピンソースを合わせて。

「7thハーブと小エビのペペロンチーノ」1,430円
バジルやローズマリーなど季節ごとに選ぶ7種の高原ハーブを贅沢に使用。

「信州きのこのクアトロフンギ」1,760円
全粒粉生地を特製石窯で香ばしく焼き上げ、信州産きのこを贅沢にトッピング。

ランチでは、お好みでセットメニューの追加も可能です。
◎本日のドルチェ（＋550円）
◎セットドリンク（＋220円）

予約制のディナータイム

イタリアンのフルコース（7品）10,200円

ディナーでは、信州牛をメインにしたイタリアンフルコースをご提供いたします。ブーケのように彩り豊かに仕立てた名物「畑のバーニャカウダ」など、季節を味わうイタリアンフルコースをご用意。記念日や大切な方との特別なディナーにもおすすめ。
（季節のスープ／畑のバーニャカウダ／前菜／季節のパスタ／メインディッシュ／パン／ドルチェ）

特製の石窯で香ばしく焼き上げた信州牛

宿泊者限定オールインクルーシブ

「GLAMPROOK飯綱高原」の宿泊者限定で、レストランでビュッフェスタイルの朝食を楽しむことができます。
朝食・ドリンクともに、オールインクルーシブで追加料金なく利用可能。

◆朝食メニュー例
パンビュッフェ／サラダビュッフェ／季節の惣菜／本日のスープ／長野県産みゆき卵のTKG／和風カレー／ごはん／ヨーグルト など

Chef’s profile

シェフが自ら生産者を訪ね、選び抜いた旬の食材を高原ならではの一皿に仕上げています。

渡邉 明(ワタナベアキラ)氏（写真右）
AWkitchenの創業オーナーシェフ。日本に「農園バーニャカウダ」を広めた第一人者として知られる。全国の生産者を訪ね歩き、「畑の伝道師」と呼ばれる料理人。現在も「THE CARNE tokyo(ザ カルネトーキョー)」(東京都港区)をはじめ数々のレストランをプロデュースし、 TRATTORIA ALTOPIANOの料理を手がける。

TRATTORIA ALTOPIANO 料理長
岩塚 洋介(イワツカヨウスケ)氏（写真左）
渡邉明シェフに師事し、AWkitchenではスーシェフを歴任。2022年よりGLAMPROOK飯綱高原の料理長に就任。生産者の想いを大切に、信州の旬食材が持つ魅力を一皿に表現。自然と季節を感じる、五感に響く料理を届けている。

飯綱東高原でしか味わえない、季節の恵みが詰まった料理を堪能してみてくださいね。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

TRATTORIA ALTOPIANO(トラットリア アルトピアーノ)
●住所
長野県上水内郡飯綱町川上2755-1 GLAMPROOK飯綱高原内
●電話番号
026-253-8188
●営業時間
ランチ 11:30〜14:00（13:30LO）
ディナー 17:30〜／19:00～ ※2部制・予約制
モーニング 7:30～／8:00～／8:30～／9:00～※宿泊者のみ
●定休日
水曜
※宿泊者はディナー･モーニング無休
●席数
48席
●駐車場
有
●HP
https://glamprook.jp/iizuna/restaurant/
●Instagram
https://www.instagram.com/trattoriaaltopiano/
●予約
https://www.489pro-x.com/ja/s/glamprook-iizuna/search/?path=dayuse&nights=0&num=2&r_num=1