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お客が「マジで!?」と驚くようなオリジナリティーあふれるラーメンを提供する「麺匠MAJIDE」。常時10種類を超える担々麺やマーボー麺などの中華系ラーメンのほか、独創的な限定メニューがファンの心をつかんでいます。

そんな「麺匠MAJIDE」から期間限定メニューが登場しました。

牡蠣と麻婆豆腐の痺辛煮干しつけ麺 1200円
※24年1月末まで提供。各日数量限定

皿盛りのマーボー麺と土鍋に小皿3つ、器だけでもオリジナリティーを感じさせる一杯。MAJIDEでは最近マーボー麺の注文が急増し、そのファンに向けて開発したそうです。

マーボー麺は汁なしタイプで、大粒のカキが贅沢に丸ごと入っています。マーボー豆腐は辛さ控えめの優しい味付けで、濃厚なカキのうま味を引き立てます。

麺は加水率の高い極太の丸麺。粗びきのひき肉や山椒が絡んで、かむたびに異なる食感を楽しめますよ。

土鍋に入ったスープは、このメニューのために開発。鶏白湯に煮干しをガッツリ利かせた、いわゆる「セメント系」で強い塩味に背脂を加えて甘みとコクのバランスが取れた仕上がりになっています。

汁なしマーボー麺を楽しんだら“スープにつけて食べる”という、2種類の食べ方を楽しめる、新潟では珍しい「あえつけ麺」スタイルです。

それだけで終わらないのが「マジデ」という店名のゆえん。さらなる味変アイテムを3つそろえています。魚介の風味を高める「魚粉」と食感のアクセントを生む「生タマネギ」、そして爽やかさをプラスする「ユズ」。投入するタイミングはお好みで、スープに入れるか、はたまたマーボーか。それぞれの変化を楽しんでください。

スープ、マーボー、いずれも濃い味なのでライスとの相性は抜群。おなかと相談しながら最後まで味わってくださいね。

店舗情報

店舗名： 麺匠MAJIDE
住所： 新潟市中央区米山1-7-11
TEL： 025-384-8998
営業時間： 11時～14時LO、17時30分～22時（21時50分LO）※金･土曜は23時までLO）
定休日： 日曜
席数： 30席／カウンター、テーブル
駐車場： なし

「麺匠MAJIDE」は県内約100軒が参加しているダウンロード無料のラーメン専門アプリ「ラ～ポン」の参加店。こちらは現在地や市町村別にお店が検索できるほか、トッピングや大盛りが毎週無料になるクーポン、新メニューやイベントなどの最新ニュースを随時配信している、便利でおトクなアプリです。さらに月額500円のプレミアム会員に登録すると、参加店の中からラーメンが毎週1杯500円で食べられるクーポンも使えます。

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（文／Komachi Web編集部・ラ～ポン事務局）