創作串も充実、一本ずつが主役 三宮『神戸串乃家』で味わう上質な串揚げの世界 神戸市
神戸・三宮で“ゆっくりと、軽やかに楽しめる串揚げを楽しみたい”そんな時におすすめの串揚げ料理専門店を訪れました。生田新道沿い、三宮駅から徒歩約5分という好立地に店を構える『神戸串乃家本店』（神戸市中央区）です。
なんと1979年創業という、長い歴史を誇る老舗です。
賑やかな通りにありながら、店内は上品で落ち着いた空間。カウンター席・テーブル席ともに充実しています。
同店の串揚げを楽しむなら“おまかせコース”がおすすめ！最大で30本まで用意されており、食べられる分だけ楽しめるスタイル。途中でストップも可能です。
出てくる順番はあらかじめ決まっており、バランスよく構成された串をテンポよく味わえます。
職人が目の前で一本ずつ丁寧に揚げる串揚げ。約200℃の高温で一気に仕上げることで、まるで蒸し料理のように素材の旨みとジューシーさを引き出すのだそう。ますます期待が高まります。
串は提供された位置の調味料でいただくスタイル。揚げたてが置かれるお皿と手元の調味料皿が同じ配置なので、迷うことなく楽しめます。
淡路藻塩、野菜の旨みが詰まった濃厚ソースやカレーマスタードソース、にんにく出汁醤油など、味のバリエーションも豊富です。
食べるペースに合わせて絶妙なタイミングで揚げてくれるため、常にベストな状態で味わえるのも嬉しいポイント。何より軽やかで、思わずどんどん食べ進めてしまいます。
串乃家の串揚げは、1本あたり平均35〜38kcalと低カロリーなのも魅力で、カロリーを気にしすぎず楽しめるのが嬉しいところです。
珍しい創作串に一つひとつ感動する中でも、特に印象的なのがチーズジェノベーゼ。まるでピザのような一体感があり、イタリアンの要素を感じさせる一品です。
美味しいだけでなくエンタメ性も抜群。「若鳥白ネギ」はスモーク演出付きで提供され、蓋を開けた瞬間に広がる香りも楽しめます。
中盤で登場する「アスパラ」は特に人気で、存在感のある一本にマヨネーズでメッセージが添えられる心遣いも。こうした細やかな演出からも、おもてなしの心が伝わってきます。
最初はどれだけ食べられるかな…とドキドキしていましたが、徹底した油切りのおかげで驚くほど軽やか。気づけばあっという間に後半戦へと進んでいました。
後半は、サザエにウニソースを合わせた贅沢な串や、フォアグラを使った一串まで登場し、最後まで飽きさせない構成に。思わず「豪華！」と声が出るラインナップです。
今回はコースの途中に、単品限定のとろけるような食感と旨みが口いっぱいに広がる「神戸牛串」も追加。お腹に余裕のある方はぜひ試してみてほしいメニューです。
ラストはデザート串4種。栗きんとんやバナナシナモン、よもぎ麩きなこなど、意外性のあるラインナップが楽しめます。中でも揚げアイスは中が冷たいままの技ありの一品。
女性の筆者もあっという間に30本を完食。油切りの良さが、お皿の美しさからも伝わり、その軽やかさを実感しました。
締めにはシャーベットと温かいお茶も付き、最後まで満足度の高い構成でした♪
場所
串乃家 神戸本店
（神戸市中央区北長狭通1-10-9 生田新道ビル）
営業時間
月曜〜金曜日
ディナー 17:00 〜 22:00（L.O.21:30）
土曜日
12:00 〜 21:00（L.O.21:30）
日曜日、祝日
12:00 〜 21:30（L.O.21:00）
定休日
不定休