【カリザク食感♪】まるで鳥の巣！旬の食材を使ったかき揚げ丼「鶏の巣天丼」11/5(水)放送 野股先生のレシピ
「鳥の巣天丼」について
旬のさつまいもを使って鳥の巣に見立てたかきあげ丼です 。
サックリ揚がったさつまいもに柔らかなクリームチーズの相性は抜群 ！
柿の種で作るためカリザクの食感も楽しめますよ♪
卵も半熟仕上げてまろやかな味わいになっています。
レシピ
材料（2人分）
サツマイモ・・・150g
クリームチーズ・・・30g
柿の種・・・30g
ごはん・・・２杯分
刻み小ネギ・・・適量
揚げ衣
薄力粉・・・60g
冷水・・・100cc（目安）
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
サラダ油（揚げ油）・・・ 適量
卵・・・２個
天丼たれ
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
野股先生
ポイントは揚げ衣にベーキングパウダーを少量加える事！
プロ級のサックリ食感に仕上がります
作り方
（１）サツマイモは５㎜太さの細切りにする。（皮付きのまま）クリームチーズは１㎝角に切る。
（２）揚げ衣の材料を混ぜ合わせてから、１と柿の種も加えて混ぜる。
（３）揚げ鍋に３～４㎝の深さで油を注いで170～180℃に温めてから２の半分（１枚分）を入れて広げる。何度か返しながら火が通ってきたら中央に卵を落とし、卵が半熟になったら引き上げる（これをもう１枚作る）。
（４）天丼たれを鍋に入れてひと沸かしする。
（５）ごはんをよそったどんぶりに３を盛り付け、上から４をかけて刻み小ネギを散らす。
野股先生
揚げ鍋は20㎝フライパンがおすすめです！
かき揚げ1枚がちょうどよく収まるので作業がしやすく、揚げ油も少なく済みますよ。