【2品で満足！夏ごはん】オクラのピリ辛ごまあえ
【2品で満足！夏ごはん】
夏は「品数」と「手間ひま」を減らして、グッとシンプルに！ メインのおかずに小さな1品を添えたバランスのよい2品献立で、この夏の食卓を無理なく、豊かに調えるレシピをご紹介します。
[＊本記事はNHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』8月号に掲載の内容をもとに構成したものです。]
まろやかなごまみそ味の最後にくる、豆板醬のピリ辛が絶妙！
【レシピ】オクラのピリ辛ごまあえ
1 オクラはネットの袋に入れたまま、塩適量をすり込んでサッと洗い、ガクの周りを薄くむいて斜め半分に切る。耐熱皿に並べ入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分間かける。
2 ボウルにAを入れてよく混ぜ、1の水けをきって加える。全体がなじむまで混ぜ、すりごまをふってあえる。
［1人分30kcal 調理時間5分］
＊もう1品の「シンプルチンジャオロースー」は『きょうの料理ビギナーズ』8月号をご覧下さい。
【教えてくれた人】齋藤菜々子（さいとう・ななこ）
料理研究家、国際中医薬膳師。身近な素材をシンプルに調理した、敷居の低い薬膳レシピにファンが多い。2年前から暮らしを共にしている愛犬の存在も、元気の源。
撮影・竹内章雄
スタイリング・肱岡香子
取材&文・奈良結子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2026年8月号より抜粋