6時間かけて煮込む巨大塊バラ肉! トロトロビッグな「ドデ角煮」が絶品【我家的厨房Big5】富山駅近の本格中華料理店
外食する楽しみって、ただ「おいしいものを食べる」だけじゃないってこと、ありますよね？
おうちじゃ再現できない本格的な味、バリエーションや量など、目的はさまざまですが、大人数で行ってごはんやお酒をワイワイ楽しむにぎやかな時間がお目当てって人も少なくないのではないでしょうか。
特に、かしこまったレストランではなく、繁華街の居酒屋や中華料理店だと、みんなでいろんな料理をシェアし合うのも楽しみのひとつですよね。
今回はそんなシチュエーションにぴったり! 富山駅近のドデカい絶品料理を紹介します。
本格中華から大衆中華や点心も 富山駅近の中華料理店
富山駅の南口から徒歩3分。繁華街としてにぎわう新富町のビルの2・3階に店を構えるのが中華料理店「我家的厨房Big5（わがやてきちゅうぼう ビッグファイブ）」です。
辛みと複雑な旨味が魅力の四川料理を中心に、素材の持ち味を生かす上品な広東風料理や点心、海鮮など、大衆的な定番の品から本格的な中華まで幅広いバリエーションがそろう中華の店です。
店名にあるとおり、アットホームで我が家にいるようなくつろぎ空間がコンセプトで、味は本格派ながら飾らない店の雰囲気も人気の理由。おひとり様から80人前後の大人数まで、さまざまなシチュエーションでおいしい料理と居心地のいい時間を味わうことができます。
名店で修行した腕と「楽しませたい」想いが生む独創的な中華
現在の店主は、2代目の濱西吾一さん。
東京の名店で修行した経験と腕を活かして作る、本格中華が自慢です。
さらに、濱西さんが得意とするのが、独創的な中華料理。
「お客さんに楽しんでいただきたい」という想いから、アイデアや工夫を凝らしながら味も見た目もインパクトがある料理を生み出しています。
巨大な塊肉がトッロトロ！ 「ドデ角煮」
こちらが「Big5」のメニューの中でひときわ大きなインパクトを放つビッグな角煮、その名も「ドデ角煮」。
厚さ約5cm、幅約10cmもある肉の塊がドーンッ！と超巨大サイズです。
「Big5」には通常の角煮もあって、こちらも2～3人前はあるかという大きさ。
ですが、それと比べてもご覧の迫力。
見た目のインパクトに驚きますが、箸を入れてみるとさらに驚きます。
切り分け用のナイフが必要ないほどい、肉はぷるんぷるん。持ち上げるだけで、するりとほどけていきます。
大きめにカットして、豪快にかぶりついてもスッと噛み切れるほどのやわらかさ。
6時間かけて煮込むという肉はホロホロで、あっという間に口の中から消えてしまいます。
サイズは大きくても 味は大雑把にあらず
大きいのはうれしいけど、味も大味なのでは？などの心配はご無用。
有名店で腕を磨いた濱西さんが丹精込めて作り上げる味は、肉の旨味に八角などのスパイスがきいて、繊細かつ複雑な味わい深さがあります。
とろみのあるタレはコクがあって、ごはんやお酒が進む味。見た目のインパクトだけでなく、量も味も満足感バッチリの1皿です。
「自分の家だと思ってわがまま言って」にぎやかにおいしく
こちらは「野菜彩々煮込み」。とろりとしたあんに、彩りのいい野菜がたっぷりと。
あっさりした味付けの中に、濃い旨みと野菜の素朴な味が感じられて、ブロックのようなニンジンの切り方にも遊び心やユーモアを潜ませています。
やさしい味は、お酒を飲んでいるときの締めとしてオススメなんだとか。
「自分の家のキッチンだと思ってわがまま言って下さい」と濱西さん。
「もうちょっと辛くして」とか「こんなの作れますか？」など、声をかけてもらえば、できる限り対応してくれるとのこと。
少人数で行っても、宴席で使っても、ワイワイとにぎやかな時間を楽しめそうです。
出典：KNBテレビ「ワンエフ」
2025年10月3日放送
記事編集：nan-nan編集部
【我家的厨房Big5】
住所 富山県富山市新富町1-4-151ビル 2・3F
営業時間 17:00～24:00（日曜・祝日は23:00まで）
定休日 不定休