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YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回ご紹介するのは、「醤油ガーリックマヨ目玉焼き」です。冷蔵庫に卵があれば作れる、簡単なのに満足感たっぷりの目玉焼きレシピをご紹介します。醤油の香ばしさにガーリックの風味、マヨネーズのコクが合わさって、いつもの目玉焼きがワンランク上の味に。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりなので、家族みんなで楽しめますよ。

教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん

料理人歴23年、17年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校 /こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。

醤油ガーリックマヨ目玉焼きの作り方

忙しい日のごはん作り、「あと1品どうしよう……」と悩むことはありませんか？　そんなときにおすすめなのが、パパッと作れる“醤油ガーリックマヨ目玉焼き”。いつもの目玉焼きに調味料をちょい足しするだけで、満足感たっぷりのおかずに変身します。材料も手軽なので、料理が面倒な日にも頼れるレシピです。

材料

・卵……2個
・サラダ油……小さじ1
・料理酒……大さじ1
・マヨネーズ……小さじ2
・砂糖……小さじ1
・濃口醤油……小さじ2
・おろしにんにく……小さじ1
・味の素……ひとつまみ
・水……大さじ1

・白ごはん……適量

1. フライパンを温め、目玉焼きを焼く

フライパンに油をひき、温めます。

弱火にして卵を2個割り入れます。

2. 調味料を入れる

割り入れたら中火でまわりがこんがりするまで焼き、調味料を加え軽く煮詰めます。

少し煮詰まってきたら弱火にし、タレをスプーンで回しかけて表面にも火を軽く入れて味をなじませます。

味見をして味が濃かったら水を入れて調整します。

完成です。

ごはんに豪快に盛り付けて最後にタレをかけてください。

黄身のとろとろと白身のカリカリがたまりません。

いかがでしたか？　ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな1品でした。半熟卵を崩しながら食べると、まろやかさが加わってさらに絶品。「今日はラクしたい！」という日にもぴったりのレシピです。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。

詳しくはこちらの動画で！

kurihaku／ライター