卵を溶かずにササッとつくれる簡単卵焼きです。二つ折りにして、しっかり火を通します。お弁当におすすめです。
【材料】（1人分）
卵 1コ オリーブ油 マヨネーズ
【つくり方】
1. フライパンにオリーブ油小さじ1/2強を中火で熱し、卵をそっと割り入れる。
2. 菜箸で卵黄をくずすようにして全体を混ぜる。周りがこんがりと焼けてきたら、マヨネーズ小さじ2を回しかけ、半分に折りたたむ。しっかりと火が通るまで焼く。
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