麻辣湯、カレー、焼きそば etc. 新潟で話題の「専門店」10選
近年、新潟では個性豊かな“専門グルメ”の新店が続々登場しています。中国・四川省発祥の麻辣湯をはじめ、カレー、焼きそば、ガレットなど、おいしさを突き詰めた専門店をご紹介します。
麻辣湯専門店
七宝麻辣湯｜新潟市中央区
麻辣湯 620円+トッピング料金（写真は約1,250円
具材から味付けまで
カスタムの幅は無限大！
関東圏を中心に展開する、薬膳スープ春雨の専門店。ベースは、30種類以上の薬膳スパイスと鶏や豚のコラーゲンを多く含んだコク深い麻辣湯。太さの異なる2種類の春雨は、鹿児島産サツマイモと北海道産ジャガイモを配合したもちもちの食感で、食べ応えもばっちり。
50種以上並ぶトッピングは、1グラム3.1円の量り売り。肉類や海鮮、味玉などは、会計時に追加オーダーを。
トムヤム、胡麻坦々、酸辣湯といったスープのアレンジに加え、春雨は中華麺、こんにゃく麺、海藻麺などに変更することも。さらに辛さは10段階から選べるので、訪れるたびに新たな味を発見できるはず。自分だけのカスタムを見つけて、体の内側からじんわり温まろう。
麻辣湯 620円+スープアレンジ＋トッピング料金（写真は約1,300円）｜トムヤムスープにパクチー、黒キクラゲ、翡翠餃子などをトッピング。
選んだ具材をスタッフに渡したら、出来上がりを楽しみに席で待とう♪
店舗情報
店舗名：
七宝麻辣湯（チーパオマーラータン） 新潟店
住所：
新潟市中央区弁天1-2-15 弁天INGビル1F
TEL：
025-364-2375
営業時間：
11時～23時（22時30分LO）
席数：
23席
駐車場：
なし
百味 麻辣燙｜新潟市西区
トッピング380グラム 1,330円
漢方食材を駆使した
滋味深い牛骨スープに夢中！
中国から取り寄せる珍しい具材や調味料を使い、日本人の味覚に合わせてアレンジした麻辣湯を提供。麺を含むトッピングはすべて1グラム3.5円の計り売りで、春雨や小麦麺、刀削麺など約7種類の麺を好きなだけ組み合わせて楽しめる。
選んだ具材を牛骨スープで煮込むことで、うま味がしっかりと染み渡る。毎日でも食べ飽きない優しい味わい。
辛さを選べる無料のスープは、牛骨ベースにピーナツペーストを加えた香り豊かなごまダレと、スパイシーな自家製ラー油を合わせた奥深い味わい。漢方食材をたっぷり煮出してニンニクと合わせていて、追加注文できるご飯との相性も抜群。チーズを別添えにしてもらい、シメにリゾットにするのもおすすめ。
トッピング300グラム 1,050円｜写真は白湯の0辛。辛さは0.5刻みで調節できて、辛みの苦手な人でも安心。
テーブル席のほかカウンターも多く、一人でも利用しやすい。
店舗情報
店舗名：
百味 麻辣燙（ヒャクミ マーラータン）
住所：
新潟市西区大学南2-1-47
TEL：
070-3615-398
営業時間：
11時～15時（14時30分LO）、17時～22時（21時30分LO）
定休日：
日曜
席数：
30席
駐車場：
4台
ビャンビャン麺専門店
BIANG BIANG CALLING｜三条市
クミンソースビャンビャン麺 1,080円
シビ辛の幅広手打ち麺を
たっぷりの野菜とともに
中国発祥の幅広手打ち麺･ビャンビャン麺を、動物性食材を使わずヘルシーに提供しているお店。看板のクミンソースビャンビャン麺は、麺に香味や自家製ラー油を絡ませた瞬間、豊かな香りが食欲を一気に刺激する一杯。
2～3センチ幅の平打ち麺は、もちもちで食べ応え抜群。小麦と水のみを使って仕上げている。
黒酢ベースのクミンソースと花椒のシビれる辛さは、一度食べたら忘れられないとリピーターが続出。注文のたびに麺を目の前で伸ばして仕上げる、ライブ感あふれるパフォーマンスも必見。
店舗情報
店舗名：
BIANG BIANG CALLING（ビャンビャンコーリング）
住所：
三条市神明町3-7 SHOO燕三条 1階
TEL：
なし
営業時間：
11時～18時（17時30分LO）
定休日：
木曜
席数：
20席
駐車場：
なし
焼きそば専門店
焼そば大野｜新潟市中央区
焼きそば黒 並900円
昔ながらの町中華で楽しむ
もっちり太麺の濃厚焼きそば
古町･人情横丁内に店を構える焼きそば専門店。ラインアップは、食欲をそそるオリジナルソースを絡めた濃厚な焼きそば黒と、しょうゆベースであっさり味に仕上げた焼きそば白の2種。
真っ黒なソースを豪快に絡める。小、並、大、特大から麺の量を選べ、並でも麺270グラムとボリューム満点。
県産小麦を使いもっちりとした食感に仕上げた自家製太麺は食べ応え抜群で、太麺に良く絡む濃厚ソースは甘くてスパイシーな味わい。昔ながらの町中華を思わせる店内で、調理風景を眺めながらできたてを楽しんで。
店舗情報
店舗名：
自家製麺 焼そば大野
住所：
新潟市中央区東堀前通6番町423-7 にいがた人情横丁内
TEL：
なし
営業時間：
11時30分～なくなり次第終了
定休日：
不定休
席数：
10席
駐車場：
なし
個性派カレー専門店
Sri Luck｜新潟市西区
チキンカレー 1,350円
あっさり&スパイシー！
選べる本格スリランカカレー
閑静な住宅街にたたずむ、スリランカ出身のオーナー夫妻が営むスリランカカレー専門店。チキンのほか、魚、エビ、ポークから選べるカレーは、インドカレーと比べて油分が少なくさらりとした口当たりが特徴。
独自にブレンドした香り高いローストスパイスが味の決め手。料理ごとにスパイスの調合を変えている。
しっかりとスパイスが効きながらもあっさりとした味わいで、あいがけは1種につき300円、さらに200円でデザートを追加することも。セットにはスリランカ名産の紅茶が付くのもうれしいポイント。
店舗情報
店舗名：
Sri Luck（スリラック）
住所：
新潟市西区立仏1436-1
TEL：
090-1614-0930
営業時間：
11時～14時30分
定休日：
水･日曜
席数：
20席
駐車場：
4台
Pom&Poko｜小千谷市
18種の野菜キングダム 1,480円
自分好みにカスタムしながら
旬の地産野菜を存分に堪能
1日20食限定でスープカレーを提供。ご主人が札幌市の狸小路を中心に食べ歩き研究を重ねた一皿は、ポークとチキンをベースに和風のだしと15種以上のスパイスを配合した、奥行きのある味わい。
基本のPom&Pokoチキンカレー（1,380円）。ご飯に添えられたレモンで爽やかにアレンジも。
辛さは0から20レベル、ご飯の量は5段階、トッピングは14種から選べる。小千谷市の旬野菜を存分に味わえるのも魅力。
店舗情報
店舗名：
スープカレー専門店 Pom&Poko（ポンポコ）
住所：
小千谷市城内1-14-7
TEL：
0258-86-4968
営業時間：
11時～14時、17時～21時
定休日：
木曜、日曜の夜
席数：
16席
駐車場：
10台
Spice Bloom｜上越市
チキン野菜カリー 1,600円
札幌仕込みの本格派！
スープカレーを上越で味わう
札幌発スープカレー専門店「SAMA」のパートナー店。ノウハウを受け継ぎつつ独自の味を追求したカレーは、オーダーを受けてから一杯ずつ丁寧に煮込んで仕上げる。
和風だしに鶏ガラを加えたスープで仕上げるカレーは、ご飯との相性も抜群。
ホテルのレストランで10年以上勤めたシェフが仕込んだチキンレッグや角煮など具材も豊富。辛さ調節もできるので、ファミリーでもぜひ。
店舗情報
店舗名：
Soup Curry&Cafe Spice Bloom（スパイスブルーム）
住所：
上越市大豆1-12-59
TEL：
025-530-7873
営業時間：
11時～21時30分（21時LO）
定休日：
水曜
席数：
42席
駐車場：
18台
ラム焼肉専門店
小針のひつじ｜新潟市西区
肩ロースやモモ（各1,078円）、ラムチョップ（1,518円）など、種類豊富にラム肉をそろえる。ラム肉を使ったごちそうウインナー（1,078円）にも注目を。
ヘルシーなのに満足度高し！
厳選ラム焼き肉の専門店
脂が少なく食べやすいラム肉を焼肉で楽しめるお店。部位ごとに仕入れ先を厳選したラム肉は、どれも驚くほどやわらかく、ラム肉特有のクセも少ないと評判。
空飛ぶラムタン 1,078円｜専門店ならではの希少部位。 コリッとした食感がたまらない。
卓上には焼き肉のタレ、しょうゆ、ワサビなどが並び、好みの味付けで楽しめるのが魅力だが、まずはシンプルに塩コショウで味わうのがおすすめ。ビールやハイボールといったお酒はもちろん、南魚沼産コシヒカリのご飯を合わせれば箸が進むこと間違いなし。
高タンパク低脂肪で弾力のある食感とうま味が特徴のラムハツ（1,078円）。ほか、ラムイブクロなど珍しい部位も豊富にそろえる。
キムチ盛り合わせ（748円）。辛みの中に甘さが調和した、日本人好みの食べやすい味をセレクト。
店舗情報
店舗名：
ラム焼肉専門店 小針のひつじ
住所：
新潟市西区小針8-9-2
TEL：
070-6516-1240
営業時間：
17時～21時（20時30分LO）
定休日：
水･木曜
席数：
18席
駐車場：
4台、他あり
クレープ専門店
crepeCafe 30｜長岡市
キャラメリゼバナナ 900円｜焼きたてクレープとキャラメリゼしたバナナに、冷たいアイスがマッチ。
プレート派も手軽派も大満足
多彩な品ぞろえのクレープ店
JR長岡駅東口から徒歩約3分の好立地に立つお店。皿に盛り付けられた見た目も華やかなクレープと、手軽に楽しめる紙で包まれたワンハンドタイプを選べる。
定番から個性派まで 充実のラインアップが魅力。写真はパリパリの表面を割って楽しむブリュレ（800円）。クレープをスプーンで食べるスタイルで華やかに演出。
スイーツ系からサラダ、ツナマヨといった軽食系、季節限定まで多彩にそろい、訪れるたびに新しい味に出会えるのが嬉しい。平日限定で予約制の食べ放題も開催しているので、詳細はInstagramをチェックしよう。
クレープとセットでドリンクが100円引きになるうれしいサービスも。
店舗情報
店舗名：
crepeCafe 30（サーティ）
住所：
長岡市今朝白1-13-5
TEL：
070-9029-6324
営業時間：
10時～18時※土･日曜･祝日は17時まで
定休日：
不定休
席数：
18席
駐車場：
3台
備考：
Instagram（@30_thirty2025）
ガレット専門店
Creperie cafe Hanasaku｜新潟市西区
ナスのカプレーゼ 1,280円｜季節のガレット。自家製フォンダンショコラ（880円）もおすすめ。
アンティークに囲まれながら
県産食材のガレットを味わう
オーナーのご主人の曽祖父で、新潟出身の歌人･山田花作氏から店名を付けたガレット専門店。フランスのアンティーク雑貨や食器を配した歴史ある建物で、県産のそば粉3種を使ったガレットを味わえる。
ガレット生地は弾力があり風味豊か。旬の県産食材を使うため、2カ月に一度内容を変更している。
具材に南区産の旬野菜や果物を使うなど素材も厳選。営業日は月の前半のみなので、来訪時は予約がおすすめ。古き良き雰囲気を感じながら、優雅なひとときを楽しんで。
食事用のカトラリーもフランス製。小物が飾られた店内では、フランスの貴重なジャムも販売。
住宅街にたたずむ立派な邸宅。店内には懐かしい雰囲気が漂う。
店舗情報
店舗名：
Creperie cafe Hanasaku（ハナサク）
住所：
新潟市西区小針上山6-5
TEL：
070-5657-8739
営業時間：
11時～17時※なくなり次第終了
定休日：
毎月中旬から2週間前後
席数：
20席
駐車場：
なし
備考：
営業日はInstagram（@hanasaku_8739）参照
掲載情報は2025年12月10日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。
（文／Komachi編集部 山崎）
