忙しい年末に！冬野菜のシャッキリ炒め＆しっとり蒸し煮「鶏肉とたまねぎのコチュジャン炒め」
ピリッと辛い風味がくせになる！たまねぎは中火で透き通るまで炒めると、甘みが出つつ、シャッキリとした食感も残ります。
鶏肉とたまねぎのコチュジャン炒め
【材料】（2人分）
鶏むね肉 1枚, たまねぎ 1コ, にら 1ワ, A(にんにく 1かけ分, しょうが 小さじ2, コチュジャン 大さじ1, しょうゆ 大さじ1, 酒 大さじ1, 砂糖 小さじ1), ごま油, 黒こしょう
【つくり方】
1. たまねぎは縦半分に切って根元の堅い部分を三角に切り落とし、1.5cm幅のくし形に切ってほぐしておく。にらは4cm長さに切る。
2. 鶏肉は繊維を断つように1cm厚さに切り、大きければ長さを半分に切る。【A】は混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて木べらで炒める。透き通ったら端に寄せ、あいたところに鶏肉を加えて菜箸で炒める。鶏肉に火が通ったら全体を混ぜ、【A】を回し入れる。にらを加え、全体を木べらで手早く混ぜ合わせる。器に盛り、好みでコチュジャン適量（分量外）をのせ、黒こしょう適量をふる。