【せいろでほったらかし】どっさりキャベツの肉団子蒸し｜ポン酢でさっぱり
【材料】（2〜3人分）
肉だね
豚ひき肉：200g
玉ねぎ：50g
しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
酒：小さじ1杯
塩：ひとつまみ
キャベツ：150g
鶏ガラスープの素：小さじ1杯
小口ねぎ：適量
たれ
ポン酢しょうゆ：適量
ごま油：適量
【下ごしらえ】
・玉ねぎはみじん切りにします。
・キャベツは5mm幅の細切りにします。
【作り方】
1: ボウルにキャベツ、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせます。
2: 別のボウルに【肉だね】の材料を混ぜ合わせ、ひと口大に丸めます。
3: 濡らしたせいろにクッキングシートを敷き、キャベツ、肉団子を並べます。
4: 深めのフライパンに湯を沸かし、フタをしたせいろをのせて15分蒸します。
5: 蒸し上がったら【たれ】を混ぜ合わせ、小口ねぎとたれをかけて完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎはなるべく細かめにすることで肉団子が割れにくく肉汁がこぼれにくいですよ。
キャベツに先に鶏ガラスープの素をなじませておくことで、蒸したときに野菜の甘みとうま味が引き立ちます。
料理家メモ
・せいろに材料を並べたらあとは蒸すだけなので、忙しい日の夕食にもぴったりです。
・キャベツの代わりにもやしや小松菜を合わせてもおいしく、野菜によって違った食感が楽しめますよ。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）
