福井市にある長宝亭の「長崎皿うどん（カレー味）」。野菜の滋味あふれる やさしい味わいです。【ローカル食遺産】
福井県民に愛される逸品を、「ローカル食遺産」として認定し紹介するコーナー。
どこか懐かしく、何度でも食べたくなる逸品をお届けします。
今回は、福井県福井市にある長宝亭の「長崎皿うどん（カレー味）」です。
長宝亭の「長崎皿うどん（カレー味）」【福井市】
片町の一角で34年目を迎える餃子専門店。
長崎出身の店主による「ちゃんぽん」や「皿うどん」など、この店ならではのメニューが、多くのファンの心をつかんできました。
中でも目を引くのは、オリジナルのカレー味の皿うどんです。
豚肉とタマネギやニンジン、白菜、キャベツ、モヤシなどの野菜をカレー粉と炒め、12時間かけて仕込んだとんこつスープでじっくりと煮込む。
とろみをつけ、長崎から取り寄せる揚げ細麺にかければできあがりです。
野菜の旨味が加わったまろやかなスープに、ほどよいスパイス感が相まって、パリパリと香ばしい麺をやさしく包み込みます。
定番のかまぼこや海鮮が入っていないのは「福井のお客さんは苦手な方が多かった」から。
福井の街で育まれた、本場では食べられないオンリーワンです。
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【あじわいどころ】
「うちではこれを食べてもらわないと」という看板メニューが「一口餃子」税込520円。長崎の名店仕込みで、もっちりした皮で豚肉とタマネギのあんを包みます。多い日には100人前以上仕込み、餃子が売り切れると閉店です。食べ方は酢醤油とゆずこしょうの九州スタイルで。
《長宝亭》
福井県福井市順化2‐21‐12
☎0776-28-0833
【営】18：00～翌4：30（4：00LO）、 日祝～翌2：00（1：30LO）
【休】月曜
