豚肉とブロッコリー炒めは「小さじ1」で変わる。食欲そそる"簡単アレンジ"｜発酵食のプロが教える
「能登の料理家」としてクックパッドアンバサダー2026、そして発酵食エキスパート1級取得の地産地消を楽しむ3児の母、悠美です。 今回は、豚肉の旨味がブロッコリーにじんわり染み込む、ご飯が進むおかずレシピをご紹介します。ガーリックとコクのあるバターの味付けで、お箸が止まらなくなること間違いなしです。
食欲UP！ブロッコリーと豚肉ガリバタ炒め（調理時間：10分）
材料（2人分）
・ブロッコリー……200g
・豚薄切り肉……150g
・ニンニク……小さじ1
・バター……5g
・醤油……小さじ2
・あらびき胡椒……お好みで
・塩……少々（お好みで）
作り方
1. 豚肉を食べやすい大きさに切ります。
2. ブロッコリーをしっかり洗ったら、小房に分けます。
3. 耐熱容器にブロッコリーをいれ、ふんわりラップをしたら電子レンジ600Wで3分（500Wなら3分40秒ほど）加熱します。
4. フライパンに食用油（分量外）とニンニク、豚肉、ブロッコリーをいれて炒めます。
5. 軽く火が通ったら、バター、醤油、あらびき胡椒を加えて炒めます。お好みで塩で味を整えます。
6. お皿に盛り付けたらできあがりです。
スタミナおかずレシピ
ニンニクとバターのコク、豚肉の旨味がブロッコリーにしっかり絡み、お箸が止まらない美味しさで、白ご飯が進みます。 ブロッコリーはレンジ加熱でOKなので、面倒な下茹で不要で、あっという間に完成しますよ。これからの暑い季節、食欲が落ちてきたときにもぴったりのスタミナおかずです。ぜひ試してみてくださいね。
悠美／能登の料理家＆いしかわ観光特使