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2月9日、金沢市泉に「喫茶とらーめんやわら」がオープン！
その名の通り、「喫茶店」と「ラーメン屋」が融合した金沢でも珍しいユニークなお店。
本場仕込みの喜多方スタイルのラーメンと、ホッと一息できるカフェメニューが一緒に楽しめるとあって、早くも地元民の間で話題沸騰中です。

泉中学校近く、国道157号沿いにオープンした「喫茶とらーめんやわら」。
当初は純粋なラーメン店として開業する予定でしたが、以前この場所にあったのが、地元の人々に長く愛されてきた昔ながらの喫茶店だったと知り、「近所の方がわいわい集まれる憩いの場を残したい」と、あえて喫茶の要素を残すことに。
そのため、ラーメンと喫茶を掛け合わせたスタイルのお店が誕生したんですって。素敵！

木を基調とした店内は、明るく落ち着いた雰囲気。
テーブル席に加え、女性一人でもふらっと立ち寄りやすいカウンター席も完備。
ラーメン店とは思えない、ゆったりとくつろげる居心地の良さが魅力です。

そんなおしゃれな空間でいただけるのが、福島県の喜多方で修行を積んだ店主が腕を振るう本格ラーメン。
看板メニューの「やわらーめん（喜多方）」（1,000円）は、鶏・豚・魚介・野菜の旨みを余すところなくギュッと閉じ込めた贅沢なスープがベース。
そこに、喜多方と金沢の醤油を絶妙にブレンドした特製タレを合わせた、ここでしか味わえない一杯が楽しめます。

弱火でじっくりと時間をかけて煮込まれた、透き通る黄金色のスープ。
一口すすれば、魚介の旨みや醤油の豊かなコクが口いっぱいに広がります。
それでいて雑味もなくあっさりとした味わいで、思わずゴクゴクと飲んでしまうほどの美味しさ。
最後の一滴まで飲み干してしまうお客さんが多いというのも納得です♡

合わせる麺は、加水率45%で仕上げたもっちもちの平打ち縮れ麺。
豊かな風味と、ツルッとした喉ごしが虜になること間違いなし！
完璧に計算し尽くされた、スープとの絡みも抜群でした♪

喜多方らーめんの他、魚脂の風味が決め手の「醤油らーめん」や、オリジナル合わせ味噌の奥深い味わいがクセになる「味噌らーめん」も見逃せません！
その日の気分に合わせて違う味を楽しめるので、何度でも通いたくなっちゃいますね。

同店のもう一つの主役が、豊富に揃う喫茶メニューです。
丁寧にハンドドリップで淹れてくれる「ブレンド」（450円）は、苦味とコクのバランスがいい一杯。
ラーメンや丼メニューと一緒に注文すると、通常450円のブレンドコーヒーがなんと200円に！
スッキリとした後味が、ラーメンを食べた後やお酒を飲んだ後にもピッタリです。

もちろん、カフェのみの利用も大歓迎！
ふらっとコーヒーだけ飲みに立ち寄るのもおすすめです♪
またドリンクはテイクアウトもOKなので、ドライブのお供にも良さそうですね。

店主の寺岸さんは、なんと元柔道家という意外な経歴の持ち主。
店名の「やわら」も、誰もが知るあの大人気柔道漫画から名付けたのだそう。
「ラーメンはもちろん、お茶だけでもふらっと立ち寄れるような、地域に愛される憩いの場になれば」という言葉通り、地域に根差した新しいコミュニティの場になりそうな予感！
夏に向けてカフェメニューもさらに増えていくそうなので、ますます目が離せませんよ♡

喫茶とらーめんやわら

住所石川県金沢市泉2-5-6
営業時間11:00-15:00（L.O.14:30）
17:00-21:00（L.O.20:30）
定休日日曜
駐車場4台
公式Instagram( https://www.instagram.com/kissa.yawara/ )