もちもち麺に餡が絡む土鍋麻婆「ビジュ最高すぎ！」＆テイクアウトOKの爽快スパイスカレーも【札幌円山の新店】
おしゃれなショップや落ち着いたカフェが点在する札幌・円山エリア。こだわりの専門店も続々とオープンしています。夏にピッタリ、激ウマな新店を2店紹介します。
食欲そそる香り！グルテンフリーのスパイスカレー
最初のお店は、グルテンフリーのカレーが楽しめる「カレーカフェ＆バー タバルサ」。カレーは「タバルサ チキンカレー」「野菜ののったラムキーマ」「ほろほろ無水チキンカレー」の3種類です。
お店に入ると、食欲をそそるスパイスの香りが。
「タバルサチキンカレー」は 1280円。
ゴロゴロと大きなチキンがたっぷり入っているのがうれしい！
サラサラっとしたルーで、ピリ辛な感じもあるけれど、すっきり感が最高です。
すっきりとした爽快感、清涼感を感じるのはカルダモンというスパイスを使っているから。
「カルダモンとクローブが強めで、ちょっとピリッとするのがブラックペッパー」と、カレーカフェ＆バー タバルサの原井晃裕さん。
鶏肉はやわらかくて、心地良いかみごたえ。
「煮込んでおかないことで食感を残したいと思って仕上げている」と原井さん。オーダーが入るたびに一食ずつ焼き上げているんです。
こちらのお店、鍋や容器を持参すれば、カレーのテイクアウトが可能。
テイクアウトは容器持ち込みで、1人前850円（カレーのみ）。おうちで、お店の味が楽しめますよ。
カレーカフェ＆バー タバルサ
住所：札幌市中央区北1条西24丁目
営業：カフェ 午前11時～午後5時
バー 午後6時～午後10時
定休日：日曜
地下鉄西18丁目駅すぐ！「麻婆豆腐」の専門店
続いてのお店は、地下鉄西18丁目駅6番出口すぐにある「円山麻婆飯店」。
麻婆豆腐の専門店で、看板は「麻婆」の文字であふれています。
一番人気は「土鍋麻婆定食 1190円」です。
専門店というだけあって、メニューも豊富！天津飯の餡を麻婆豆腐にして「天津麻婆丼」などもありますよ。
「汁なし土鍋麻婆麺（四川）1190円」は、土鍋のふたをとった瞬間に湯気が立ち上りました。
餡はグツグツしていて、熱々なのが一目でわかります。
ご飯とセットの定食はもちろんですが、麺との組み合わせもオススメなんですって。
麻婆豆腐は四川風と広東風の2種類。
「広東はマイルドな日本人好みの味付け。四川は本場の四川料理の風味ですが、辛さは控えめで用意しているので、辛いのが好きな方は、味変調味料をかけて好みの味に」と、円山麻婆飯店の岩本正善さん。
卓上にはさまざまな調味料が用意されているので、スパイスを自分なりに調合して、激辛にしたり、好みの辛さにすることができるんです。
麺を持ち上げてみると、麻婆の餡がからんでツヤツヤ！湯気も立ち上って、ビジュ最高です！
熱くて辛いけれど、ペロッといけちゃうウマさ！ゴロゴロしたひき肉がしっかり絡んで最高です。
「ひき肉は新鮮なものを麻婆豆腐に合うサイズで仕入れていて、自家製の甜麺醤などと一緒に炒めて肉みそにしているので、ひき肉のうまさが麻婆豆腐の味を支えているともいえます」と岩本さん。
豆腐は、ホロホロ、とぅわとぅわ。コシのある麺のツルツル・プリプリ感がたまらなくおいしい！
麺は桜井製麺所の中太麺。
岩本さんは「うちの麻婆豆腐に合う中太のもちもち麺を用意してもらっている」と話します。だから麻婆豆腐と相性抜群なんですね！
円山麻婆飯店はランチ営業のみ。
夜は士別サフォークのジンギスカンの店「士別成吉思汗 西18丁目店」になるんですって。
「士別成吉思汗」の営業は午後5時～翌0時までです。
円山麻婆飯店
住所：札幌市中央区大通西17丁目
営業：午前11時～午後3時
みんテレ6月29日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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