きまぐれ海鮮丼お刺身9種類1740円！エビ・イカ・穴子の天丼1520円も「てんこ盛り大盛況」
住宅街にひっそりと佇む「和食処 風」。
「何を食べても満足」とSNSで評判のお店は、創業してわずか2年にも関わらず、食通も認める穴場のお店です。店主こだわりの海鮮丼、ボリューム満点“てんこ盛り”の天丼を求めて行ってきましたよ。
特製わさびで食べる海鮮丼＆天丼
のれんをくぐってお店に入ると、小料理屋のような雰囲気。
和食店で長年腕を磨いてきた店主・船登靖広さんが作る料理は本物で、お料理1品1品に熟練の技が光ります。
「店主の気まぐれ海鮮丼」はお刺身が9種類入って1740円。
切身は2切れずつ入っています。
わさびは、本わさびと山わさびを独自に調合しているんですって。
とろける食感のマグロはオリジナルのわさびとも相性抜群。
この日はインドマグロ赤身。少し酸味が強いそうですが、Wで押し寄せるわさびの香りが最高にマグロに合います！
ソイはコリコリ食感で、臭みもなく、スッキリしたおいしさ。
あまりのおいしさに、ごはんそっちのけでお刺身ばかりパクパク食べてしまいます。
ごはんは当別産の減農薬のななつぼし。ほんのりあたたかいごはんのぬくもりが、海鮮丼に一体感をもたらしています。
店主の船登さんは「ギリギリですけど、お客さまにおいしいものを食べていただきたい」と話します。
「店主おまかせ天丼 1520円」は、エビ、イカ、穴子に5種類の野菜がてんこ盛り。
持ち上げてみると、ずっしり重い！ものすごいボリュームです。
穴子の天ぷらはサックサクで、ふわふわ。
臭みも全くなく、とってもやわらかく仕上がっています。
これだけたくさんの具材が入って、甘じょっぱいタレがかかっているけれど、全然くどくない！
できるだけ食べ飽きないような味付けにしようと、みりんや砂糖を控え水あめを入れているので、スッキリとした味わいなのだそう。
鮮度の良い食材に薄く衣をつけてあげるという熟練の技で、外側はサクッと素材の良さが最大限に生きた仕上がりに。
そして、わさびをつけて食べるのが、店主のオススメなんです。
わさびが入ることで、おいしさが格段にアップする感じ！
全ての素材を生かす揚げ方で、くどさもなく、いくらでも食べられそう。
店主の船登さんは「ひっそりと長く続けていきたい」と話します。
おいしすぎて、あまり教えたくはないけれど、ぜひ一度味わってみてほしいお店です。
和食処 風
住所：札幌市北区篠路7条4丁目2-36
スモール竹嶋ビル1F
みんテレ11月27日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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