鶏ひき肉と切り干し大根の袋煮
【材料】（3人分）
油揚げ：3枚
鶏ひき肉：150g
切り干し大根：30g
にんじん：30g
卵：1個
a. 酒：小さじ1杯
a. しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
a. 塩：少々
水：400cc
b. だしの素：小さじ1杯
b. しょうゆ：大さじ2杯
b. 酒：大さじ1杯
b. みりん：大さじ1杯
b. 砂糖：大さじ1杯
トッピング
三つ葉：適量
【下ごしらえ】
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
・切り干し大根はさっと洗って水で戻し、2cm長さに切ります。
・にんじんはみじん切りにします。
【作り方】
1: 油揚げは半分に切って袋状に開きます。
2: ボウルにひき肉、切り干し大根、にんじん、卵、(a) を入れてよくこね合わせます。
3: 油揚げを袋状に開き、②を均等に詰めてきんちゃく状に絞り、つまようじで留めます。
4: 鍋に水、(b)を入れて火にかけます。煮立ったら③を並べ入れ、落し蓋をして弱火で12〜15分ほど煮たら完成です。
コツ・ポイント
切り干し大根はしっかり水気を絞ってから加えてください。
油揚げは油抜きをすることでしっかりお出汁が染み込みます。
油揚げが開きにくい場合は、菜箸で表面を伸ばすように転がすと開きやすくなります。
彩りに枝豆やいんげんを加えるのもおすすめです。
コツ・ポイント
・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。
ライター：macaroni_channel
