円山から琴似に移転～石窯ピザが旨い店「生ハム＆ルッコラが絶品！」
「石窯で焼いたピザは種類が豊富で衝撃的にうまい」と話題のお店があります。本格ナポリピザもパスタも絶品。行ってきましたよ。
7年前に円山から移転オープンした隠れ家的人気店「釜焼きイタリアンバル piacere（ピアチェーレ）」。
1枚1枚巨大な窯で焼き上げる本格ピザが有名なお店です。
魚介のうま味が凝縮したパスタ“漁師風トマトソース”
まずはパスタから。
「魚介の旨みたっぷり!!漁師風のトマトソース 2360円」。
ムール貝、ホタテと大きなエビも！具材がゴロゴロ入っています。
アルデンテのパスタに、魚介のうま味が凝縮されたトマトソースが絶品です。
シンプルなソースに魚介のだしがしっかり。
リーダーのスムテクさんは、よく「イタリアの方ですか？」と聞かれるそうですが、チェコから日本にやってきました。
「もともとチェコでは全く違う仕事をしていた。日本語学校で日本語を学び始めて、すぐこの店にたどり着いた。そこから17年くらい働いています」とスムテクさん。
巨大窯で焼き上げる“本格ナポリピザ”外はカリッと中はもっちり
店の命ともいえる巨大釜で焼き上げる本格ナポリピザがこちら。
ランチセットの窯焼きピッツァ「生ハムandルッコラ 3040円」。
生地はもっちもち。
薄いのにすごく弾力があります。見た目以上の弾力！
注文が入るごとに1枚1枚ていねいに生地をのばし、約400℃の高温で一気に焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はもっちり食感に仕上がります。
耳の部分はサクサク！
同じ生地で2度楽しめます。
シンプルな素材で黄金バランスのピザ
そして生ハムがアクセントに。
塩味が効いていてピザの主役。
トマト、生ハム、ルッコラ、オリーブオイルというシンプルな素材が黄金バランスを作っています。
琴似は「とてもコンパクトで賑やかな生き生きとした街。小さいススキノみたいな感じ」と話すスムテクさんが働くお店で、焼きたての本格ピザを味わってみてください。
釜焼きイタリアンバル piacere（ピアチェーレ）
住所：札幌市西区琴似2条3丁目1-3
みんテレ3月25日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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