【札幌】自然に囲まれた完全予約制の寿司店「COQ 光寿司」で味わう寿司懐石コース
時間を忘れる非日常体験
暑さも忙しさも忘れてしまいそうな、非日常を楽しむ空間。
COQ 光寿司（コキュウ ヒカリズシ）
四季の絶景に抱かれながら味わう旬
五感で楽しむ寿司懐石コース
大自然に抱かれた複合施設「COQ」内のレストランが、2年の休眠期間を経て本格寿司懐石を味わえるお店に。
オーナーが人柄と料理に惚れ込んだ職人を迎え、素材そのものの持ち味を活かしたひと皿を提供してくれる。
炭焼きの薫香をまとわせ皮目をパリッと仕上げた穴子や、甘さ際立つ素麺仕立てのヤリイカなど握りはもちろん、丁寧に引いただしで味わう希少な長期熟成ジャガイモ『五四〇』や、通年濃厚な味わいを楽しめる兵庫県坂越産の牡蠣の一品など随所に職人技が光る。
ナチュラルワインや日本酒とのペアリングで五感を揺さぶる食体験を。
風にゆらめくヴェールの先にある寿司カウンター。希望があれば木立の中にあるテラスでも食事を楽しめる。2～4名の完全予約制。
20品「おまかせコース」16,500円と25品「極上おまかせコース」22,000円の2種類を用意。寿司はお好みで1貫300円から追加もできる。
カウンターはライブ感も楽しみの一つ。職人歴30年を超える手さばきも見ごたえあり。
会話をしながら肩肘張らずに心ゆくまで食事が楽しめる。
素材の魅力を活かした一品料理はどちらのコースも10品を提供。写真は「五四〇のじゃがバター煮」と「坂越かきの酒蒸し」。
手入れの行き届いた清々しい木漏れ日のエントランス。足元に咲く季節の花々にも注目を。
建物に入ってすぐの場所はオリジナルブランド「COQ」のアパレルアイテムやテキスタイルを販売。奥に寿司店がある。
2026.2.15 RENEWAL OPEN
COQ 光寿司
（コキュウ ヒカリズシ）
TEL：011-252-9094
住所：札幌市南区常盤5条1丁目1-23 COQ SAPPORO内
アクセス：バス常盤6条2丁目停より約2分
営業時間：L 12：00～、13：00～、14：00～／D 17：00～、18：00～、19：00～（ショップ＆ギャラリーは11：00～17：00）
定休日：水曜、ほか不定休あり（SNSを確認）
席数：4席（禁煙）
駐車場：13台
予約：要
子ども：OK
Instagram：@coq_sushi
※poroco2026年7月号「夏の札幌でしたい20のこと」掲載情報から抜粋して紹介しています。