小規模生産者の希少な食材と料理人を繋げるプラットフォーム 株式会社ミナト 代表取締役社長 湊 浩 25年4月号
京都駅から車で数分という都市部に構える本社は、キッチンスタジオまで完備。巨大な自社倉庫の中に眠る食材は、一般的な業務用食材から小規模生産者から届く青果、ジビエ、乳製品などの厳選素材、自社開発のオリジナル商品までが年間2万種以上。「他とは違う」と生産者からも料理人からも信頼を寄せられている注目の京都企業『株式会社ミナト』の代表取締役社長・湊 浩さんに、卸売業からの脱却を図ったきっかけや現在の取り組み、業界の課題などについて、お話を伺った。
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湊 浩（みなと ひろし）
1963年、京都生まれ。大学卒業後に三和銀行（現三菱UFJ銀行）に入行。法人営業を中心に30年務めた後、2016年から家業『株式会社ミナト』の経営に本格的に着手して事業変革に努める。2021年4月に代表取締役社長に就任。生の声を拾うべく、今も現場に赴く。
株式会社ミナト
京都府京都市南区上鳥羽南苗代町24
TEL 075-661-3710
https://minato-foods.co.jp
text: Miho Kawashima photo: Shohee Murakawa