Yahoo! JAPAN

初夏を迎え、そろそろ体がバテ気味という人もいるのでは？！
今回はそんな時期にぴったり！
栄養たっぷりな旬の食材を使った絶品レシピを紹介します。

教えてくれるのは、インスタグラムのフォロワー31.2万人を誇る料理系インフルエンサーの崎田のどかさん。
紹介するメニューは、福岡県行橋市のレタス農家さんも「今がいちばん甘いぞ」と太鼓判を押してみずみずしい、旬のレタスをまるごと使ったヘルシーな一品です。

『レタスロールお肉つつみ』
《材料》
レタス：3枚
新玉ネギ：1個
ひき肉：300g
米粉：炒め用

白だし：大さじ２
柚子こしょう：お好み
米粉：つなぎに大さじ１
豆乳：100ml
バター：10g
チーズ：お好み
ごま油：お好み

1⃣
まずはメインとなる「レタス」の葉を、破れないようにやさしく丁寧にちぎっていきます。
ちぎったレタスは、熱湯でサッとゆでて、すぐにザルにあげて水気をきっておきましょう。

2⃣
次に具材を作ります。
細かくカットした新タマネギとひき肉をフライパンに入れ、白だしと米粉を加えて炒めていきます。
ここで、味の決め手となるのが「柚子こしょう」。
ピリッとした辛みと爽やかな香りが加わり、レタスとの相性も抜群！

《ポイント》
「米粉」は、具材のつなぎとして使用。とろみがつくのでレタスに巻きやすくなります。

3⃣
ひき肉に火が通るまでしっかりと炒めたら、ゆでたレタスできれいに巻いていきます。

4⃣
最後に、レタスロールに合わせる特製の「クリームソース」作り。
小鍋に豆乳を注ぎ、そこにチーズとバターを一緒に加え、火にかけて溶かしていきます。

《ポイント》
チーズだけを溶かすのは大変なので、豆乳に混ぜて一緒に溶かすことで、まろやかでコク深いソースに仕上がります。

5⃣
器に盛り付けたレタスロールの上に、温かい特製クリームソースをたっぷり。仕上げにお好みで「ごま油」を回しかければ完成です。

ひと口食べると、レタスの圧倒的な甘みと、中からジュワッと溢れ出すジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。
後からフワッと追いかけてくる柚子こしょうの風味も最高です！

レシピの詳細は「アサデス。KBC」公式Instagramでチェック！
Instagram：@asadesu_official

※九州朝日放送 2026年6月3日「アサデス。KBC」の放送内容です。