アボカドとトマトを混ぜるだけ！10分でできる彩り豊かなデリ風サラダ「あと1品に」
「能登の料理家」としてクックパッドアンバサダー2026、そして発酵食エキスパート1級取得の地産地消を楽しむ3児の母、悠美です。 今回は、急な来客で困った……というときでも、アボカドとトマトがあれば大丈夫！ パパッと簡単に作れる、カラフルなサラダレシピをご紹介します。
アボカドとトマトのカラフルサラダ（調理時間：10分）
材料（2人分）
・アボカド……1個
・レモン汁……小さじ1
・ミニトマト……6個
・オリーブオイル……小さじ2
・醤油……小さじ1
・にんにく（チューブ）……小さじ4分の1
・粉チーズ……小さじ1
・砂糖……小さじ1
・あらびき胡椒……お好みで
作り方
1. オリーブオイル、醤油、にんにく、粉チーズ、砂糖、あらびき胡椒を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
2. アボカドの皮をむき、食べやすい大きさに切ったらレモン汁を絡めます。
3. 洗ったミニトマトを半分に切ります。
4. アボカドとミニトマトにドレッシングを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛ります。
彩り豊かでさっと作れるサラダレシピ
アボカドの緑とミニトマトの赤、この2色がそろうだけでいつもの食卓がパッと華やかになります。味付けも、おうちにある材料を合わせるだけでドレッシングが簡単に作れます。さっと絡めるだけで、あっという間におしゃれなデリ風サラダのできあがりです。「あと一品足りないな……」という日の副菜にはもちろん、急な来客時のおつまみにも大活躍しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
悠美／能登の料理家＆いしかわ観光特使