きょうの料理レシピ: 魚介の山椒カルパッチョ
ごちそう感あふれるカルパッチョも山椒(さんしょう)オイルで楽々完成。爽やかな山椒の辛みとレモンの酸味が、魚介の甘みを引き立てます。
魚介の山椒カルパッチョ
【材料】(2人分)
刺身(たい 50g 帆立て貝柱 100g 甘えび 4匹) ミニトマト 5コ 山椒オイル 大さじ1 レモン汁 小さじ1/2
【つくり方】
1. 山椒オイルを底からよく混ぜ、ボウルにレモン汁とともに入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2. 【1】に刺身、ミニトマトを加えてよくあえる。