本格イタリアンコース1800円！野菜もパスタも自家製！ハンター資格もつシェフの鹿肉パスタ
札幌・豊平区月寒にあるイタリアン「IL Sogno（イル・ソーニョ）」。
ホテルの洋食出身のオーナーシェフ・原田進一さんが作る、自家栽培の野菜や山でとれたての山菜、キノコなど、旬の食材を生かしたランチコースをリーズナブルにいただけると評判のお店です。旬の食材のおいしさを存分に味わえる、店自慢のパスタに驚嘆しました。
うま味凝縮！有頭エビのトマトクリームソースをランチコースで
「ランチAコース」は 前菜ドルチェ、パン、食後のドリンクもついて、このボリュームで1800円。
スパゲッティ スカンピ（有頭エビのトマトクリームソース）は＋200円です。
ソースの中にエビのうまみやあさりのだしがギューッと凝縮されていて、クリーミーでとってもおいしい。
テナガエビの殻とミソから出た濃厚で香ばしい風味とうま味が溶けこんだコク深く甘みのあるぜいたくな味わいです。
そしてエビの身もとても甘くておいしい！
ワタリガニよりもさっぱりした風味があって、上品な感じ。
今の時期人気！鹿肉のラグーも絶品
今の時期人気の自家製生パスタでいただく鹿肉のラグーも絶品。
こちらも前菜、ドルチェ、パン、食後のドリンクがついた「ランチAコース」（1800円）。
スパゲッティ ボロネーゼ（鹿肉のラグーポルチーニの香り）＋200円。さらに、＋200円で、自家製生パスタトレネッテ（道産小麦使用）に変更しています。
ちょうどいい塩味とコク！今まで食べたことのないパスタ。
とろっとしたソースじゃないのに、麺にしっかり絡んでおいしい！
シカの数種類の部位のあらびき肉をしっかりと焼き固め煮込んだラグーと、幅広い麺トレネッテとの相性が抜群です。
野菜は自家栽培。可能な限り自家製にするというのが、オーナー原田さんのこだわりです。
「食に関して、どういう季節のどういうものがこういう味になるという部分を原点から見てみたい」と、なんとハンターの資格を持ち、シカも自分で撃ちに行っているんですって。
キノコや山菜をとって、野菜を育て、シカを撃つ…。そして、パスタやパンまで手作り。
ひとつひとつの食材を大切に扱うご主人のこだわりがつまったお店です。
IL Sogno（イル・ソーニョ）
住所：札幌市豊平区月寒中央通5丁目2-11
みんテレ5月13日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）