【和歌山市】本格中華ダイニング「螢（ほたる）」が織り成す、中国料理と地の食材のハーモニー
広東料理をベースにした本格中国料理を提供する「螢」。和歌山の食材をふんだんに使い、素材の持ち味を丁寧に引き出した繊細な味わいが人気です。気取らずゆったり過ごせる店の雰囲気に、家族連れからグルメなシニアまで幅広い世代が訪れています。
ほっと心ほどける空間で
上品な料理の数々に舌鼓
和歌山市狐島、旧国道26号線の島橋北交差点近くの商業施設「FOXYテラス」1階に店を構える「螢」。 敷地内には飲食店やライブハウスが集まるため、広々とした駐車場が完備されています。
シンプルモダンな外観の前には紹興酒を熟成させる酒甕（さかがめ）がディスプレーされ、扉を開ける前から中華ダイニングへの期待が膨らみます。
店内には、まるでカフェのようなカジュアルで心地よい空間が広がり、肩肘張らずに料理を楽しめる雰囲気が魅力。
カウンター席は厨房（ちゅうぼう）のすぐ前にあり、シェフたちが腕を振るうライブ感あふれる姿を間近で見られます。
座敷スタイルの半個室も備えているので、周囲を気にせずに、家族や仲間との食事タイムをプライベートに過ごせますよ。
ここでしか出合えない
伝統的で個性豊かな料理を追求
オーナーシェフの森本清太（せいた）さんは、大阪や和歌山の中華料理店で10年以上腕を磨き、2015年に「螢」をオープン。店名は中国の陶磁器の里・景徳鎮（けいとくちん）市の蛍焼きに由来します。「器の文様部分が薄く作られていて、そこから蛍の明かりのように光がもれる独特の食器です。この器を自分の店で使いたいな、と思って」と森本シェフ。
和歌山の四季が育む食材にこだわり、特に魚介は那智勝浦町のマグロや和歌山市本脇のシラスなど、地の味を大切にしています。調味料は醤（じゃん）をはじめ、すべて自家製。さらに、中国から取り寄せた日本では珍しい香辛料を取り入れ、ここでしか出合えない伝統的で個性豊かな料理を追求しています。
猛暑を乗り切る！ 夏に食べたい
元気が出る料理3品はこちら
暑さが厳しい夏こそ、心まで満たす一皿を。そんな期待に応えるべく、森本シェフにこの時期に同店で味わいたい料理を紹介してもらいました。夏バテ気味の体に活を入れたり、体調をやさしく整えてくれたりする3品です。
炎の辣子鶏（ラーズージー）
炎の辣子鶏（1600円）
四川の代表的な鶏肉料理の一つ。鶏の唐揚げを大量の唐辛子や香味野菜で炒め、仕上げに四川省特産の山椒をひと振り。焼けしびれる辛さに額に汗がにじみますが、旨辛の味わいと香辛料の爽やな香りが食欲を刺激し、箸を持つ手が止まりません。ビールが欲しい。
さらにアルコールを使った炎の演出も見どころ。撮影中、少し炎が弱まってしまったので…
お店のホームページから写真を拝借。めらめらと燃える炎が、料理の迫力をより一層引き立てています。
山利のしらす香りあんかけ炒飯
山利のしらす香りあんかけ炒飯（1600円）
和歌山市加太沖のしらすを惜しみなく使った和風炒飯。しらすのやさしい塩味を引き立てるため、中国料理の澄んだスープをベースにしたあんを、みりんや薄口しょうゆで上品に味付けしています。さらさらとした口当たりで、暑さで疲れた胃にもすっと寄り添ってくれます。
海老のチリソース
海老のチリソース（1600円）
夏になると注文が増える人気料理の一つだそう。一口で頬張れる上品なサイズの海老を選び、ぷりっと弾む食感を引き出すため、丁寧に下処理をしています。お店特製のチリソースには、西洋料理で使われるリーペリンソースを忍ばせ、奥行きのある旨みをプラス。
料理の魅力を引き出す中国酒で
美味を深めるペアリング
中国の美食には中国の美酒を。「陣年紹興貴酒」は紹興酒の中でも特に品質が高いと評される貴重なお酒です。浙江省紹興市で伝統的な甕仕込み製法を守りながら、長い年月をかけて熟成させた深い味わいが特徴。「螢」では、5年・8年・10年と熟成違いの飲み比べを楽しめます。
紹興酒をソーダで割った「ドラゴンハイボール」は、すっきりとした飲み口で、女性を中心に人気の一杯。その他、「杏露酒」「桂花陣酒」「林檎酒」などの果実酒や、定番の「青島ビール」など、中国料理に寄り添う多彩なアルコールがそろっています。
まずはランチでお得に満喫
セットメニューでおなかも満足
上記で紹介した「山利のしらす香りあんかけ炒飯」と「海老チリソース」は、実はランチタイムならお得に味わえるんです。
メイン料理に加えて、副菜やデザートが付く満足度の高いセット仕立てで、「山利のしらす香りあんかけ炒飯」は1800円、「海老チリソース」は1600円。さらに、追加料金でほかの料理も組み合わせられるので、気分に合わせてぜいたくなランチをカスタマイズできます。
和歌山が育んだ食材の滋味を、シェフの卓越した技が鮮やかに引き立てる珠玉の料理の数々。ここでしか味わえない至福のひとときを楽しんでくださいね。
名称
中国料理 螢
所在地
和歌山県和歌山市狐島298-1 FOXYテラス1階
電話番号
073-454-2115
営業時間
11：30～14：30（OS14：00）、17：30～21：30（OS21：00）
定休日
火曜、12月31日、1月1日 ※2026年8月11日（祝）は営業。前日の10日（月）は休み
駐車場
あり
web
https://chinese-hotaru.com/
@tyugokuryorihotaru