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昭和48年創業、秋川街道沿いに店を構える老舗寿司店『きん鮨』。年季の入った店構えと、一枚板のカウンターで味わう江戸前寿司が魅力です。豊洲市場から仕入れる鮮魚を使った一品料理や、丁寧な仕事が光る特上寿司を堪能してきました。

アクセス・外観

お店の場所は八王子市内から秋川街道を進み、楢原交差点を過ぎてコスモ石油の隣になります。店頭には駐車場が2台分用意されております。

他に、向かいの松枝小学校横に2台分の駐車場もあります。

店内の様子

年季の入った紫の暖簾をくぐると、見事な一枚板のL字カウンターが目に飛び込んできます。カウンター席は9席あり、目の前で職人技を楽しめる特等席です。

カウンターの一角には水槽があり、ゆったりと泳ぐメダカたちが訪れる者の心を静かに解きほぐしてくれます。

カウンターの向かいにはテーブル席も2席用意されており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。

店内の随所に飾られた装飾からも、長年大切に営まれてきた空気感が伝わってきます。

メニュー

基本メニューは、にぎり各種を中心に、ちらし寿司や太巻きなどがそろいます。

ランチタイムには、にぎりとちらしのランチメニューが用意されており、飲み物も各種そろっています。

またお寿司に合う日本酒も充実しており、仕入れ状況によって銘柄や価格が変わるため、注文時に確認するのがおすすめです。

魅力的な一品料理

季節やその日の仕入れによって内容が変わる一品料理も豊富に用意されています。気になる料理があれば、大将に直接聞いてみるのも楽しみのひとつです。

『お刺身盛り合わせ』1,940円

豊洲市場から仕入れた自慢の鮮魚を使ったお造り。この日は『マグロ』『イカ』『ブリ』『しめ鯖』『赤貝』という構成でした。冷酒は氷入りの徳利で提供され、最後までおいしい状態で楽しめる心配りが感じられます。

脂とうま味のバランスが絶妙なマグロは、冷酒との相性も抜群です。

『焼き白子』1,500円

冬の時期ならではの楽しみ、新鮮な白子を昆布にのせて焼いた逸品です。

外は香ばしく、中はとろりとジューシーで、お酒が進む一皿です。

『あじなめろう』1,200円

お店自慢の『あじなめろう』は、あじを下ろすところから丁寧に仕上げられます。

完成した『なめろう』は魚の形に盛り付けられ、遊び心も感じられます。

一般的に使われる大葉ではなく、青唐辛子を使用しているのが特徴。あじのうま味の中にピリッとした刺激があり、他では味わえない味わいです。程よい辛さなので、喜んで食べるお子さんもいるそうです。

自慢の握り

『特上寿司』3,000円

自慢の握りをいただきます。カウンター越しに見る、大将が真剣な表情で握りと向き合う姿も、この店の魅力のひとつです。目の前で握られる臨場感は、カウンター席ならではの楽しみです。

『特上寿司』の完成です。『とろ(2貫)』『いか』『白身』『甘えび』『いくら』『うに』『玉子』『鉄火巻(半分)』『かっぱ巻(半分)』と「江戸前の王道」を踏襲した構成です。

これぞ『トロ』。口に入れるとシャリがほろりと崩れ、見事な仕上がりです。

丁寧な仕事が施された『イカ』は、うま味と歯ごたえをしっかり楽しめます。

脂ののった『ブリ』は冬ならではのおいしさです。

こぼれるほど乗ったプチプチの『イクラ』、魚卵好きにはたまりません。

香りとうま味が際立つ『ウニ』も絶品です。

『玉子』には「きん鮨」の焼き印が押されており、まさに江戸前寿司の締めくくりにふさわしい一品でした。

粋な大将

大将の勝尾さんです。豊洲から仕入れた新鮮ネタの寿司と、寿司に合うこだわりの純米酒をぜひ堪能しに来てくださいとのことです。

長年この地で暖簾を守り続けてきたお店です。気取らず、それでいて確かな江戸前の仕事を味わえる一軒。秋川街道方面でおいしい寿司を探している方には、ぜひ足を運んでほしいお店です。