野菜嫌いの子どもにもおすすめ！ほうれん草レシピ【あぐり王国北海道NEXT】
HBC テレビで、毎週土曜ごご 5 時～放送中の「あぐり国北海道 NEXT 」 。TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花（もり・ゆうか）とともに北海道内の農業や食の話題をご紹介します。
厚真町のほうれん草に注目！
ハスカップに米にジャガイモ…たーっくさん美味しいものがある厚真町！今回は本来は秋冬に旬を迎える「ほうれん草」に注目していきますよ。去年の12月に種を撒いて、雪の下で越冬。雪解け水で目を覚ました力強く甘みのあるほうれん草ですよ。
おひたしやナムルだけじゃない！パンケーキも！
今回お料理してくださったのはJAとまこまい広域の猪師恵さんです。通常はバジルで作るジェノベーゼをほうれん草でアレンジしたり、ほうれん草でパンケーキを作ったり！！ほうれん草をお料理する時の幅が広がりますよ！！
ほうれん草でジェノベーゼパスタ
＜材料＞
ほうれん草…1/4束
※カシューナッツ…5粒
※おろしにんにく…小さじ1
※粉チーズ…大さじ1
※塩…小さじ1/2
※オリーブオイル…大さじ1
パスタ…200g～300g
茹でる時の塩…パスタ100gに対して小さじ1
＜作り方＞
①ほうれん草は茹でて、4～5cmくらいの長さにカット
➁ほうれん草と※印をフードプロセッサーに入れて、細かく液状になるまで混ぜる
③パスタが茹で上がったら、➁と絡めて出来上がり♪
<ポイント>
「茹でほうれん草」か「ほうれん草チップス」を乗せてもGOOD！
■ほうれん草チップスの作り方
大きめのほうれん草にオリーブオイルをつけて電子レンジ600wで表1分30秒、裏1分
ほうれん草のパンケーキ
＜材料1人前＞
卵(L)…2個（卵黄1 卵白2）
グラニュー糖…10g
薄力粉…15g
ベーキングパウダー…1g
牛乳…10g
ゆでほうれん草…10g
イチゴ
ハスカップジャム
＜作り方＞
①卵黄と卵白に分ける。卵黄に牛乳、ふるった小麦粉・ベーキングパウダーを合わせたもの、ゆでほうれん草を入れて混ぜる
➁冷えた卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れ、固めのメレンゲを作る
③上記➁とふわふわ感をつぶさないように混ぜ合わせ、ホットプレートに生地をふんわりのせて焼く。
④熱湯大さじ1を入れ、ふたをして蒸気をだし、弱火でじっくり焼く
⑤底に焼き色が付いたら優しく返して、もう一度同じように焼く。側面をヘラで触って生地が付かなくなったら完成！
⑥皿に盛り付け、イチゴやハスカップジャムで飾り付けて完成
