めかぶ入り味噌汁 厚揚げとなすの一汁三菜ボウル
【材料】（1人分）
厚揚げ：1/2枚(100g)
なす：1/2本
ごま油：大さじ1杯
小松菜：2株
しょうゆ：小さじ1/2杯
白すりごま：小さじ1杯
味噌汁
長ねぎ：5cm
味付めかぶ：1パック
水：150cc
だしの素：小さじ1/2杯
合わせみそ：大さじ1杯
ごはん：150g
【下ごしらえ】
・厚揚げは1cm幅に切ります。
・小松菜は5cm幅に切ります。
・長ねぎは小口切りにします。
【作り方】
1: 耐熱ボウルに小松菜を入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分加熱します。
2: しょうゆ・すりごまを加えて混ぜ合わせます。
3: フライパンにごま油を引いて熱し、なすを焼き色がつくまで焼きます。
4: なすを取り出し、厚揚げを並べて焼き色がつくまで焼きます。
5: 厚揚げを取り出し、【味噌汁】の材料を入れてひと煮立ちさせます。
6: 器にごはん・なす・小松菜・厚揚げを並べます。
7: 味噌汁をかけたら完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）
