【西条市・日本料理 Musubi（ムスビ）】西条の旬を味わう 思い出に残るもてなし
「ザ・リッツ・カールトン大阪」の『花筐』で23年、「JWマリオット・ホテル奈良」の『校倉』で4年にわたり統括料理長を歴任した吉田信一氏が料理長として腕を振るう日本料理店。完全予約制のコースで、伝統と現代の感性が融合した至高の食体験を贈る。「思い出に残る食事と一期一会の演出を届けたい。天下の台所・関西でできた縁を使って作る、西条の恵みと全国の厳選食材をかけ合わせた一皿を味わってほしい」と語る吉田料理長。厳選した食材同士、そして人と人をつなぐ、“結び”という店名にはその想いが込められている。カウンター越しに繰り出される確かな技と、渾身の料理に身を委ねる心地よいひととき。この場所、この瞬間だからこそ出合えるもてなしは、まさにここでしか味わえないゼイタクな体験だ。
一度座れば、多くの人が虜になるカウンター席。食の進み具合を見極める職人の目配りと絶妙な間合いで、日本料理の技を凝らした料理が目の前で仕上がる。気さくな料理長との会話もこの席ならではの醍醐味 。コースは魚のみならず、肉料理も組み入れたゼイタクな構成。 土佐備長炭でじっくりと火を入れた黒毛和牛など、肉の滋味を引き出す一品も登場する。五感すべてが満たされるひととき。
糸コース 16,500円 ※写真は盛り皿。全8品からなるコースの最初を飾る「盛り皿」。野菜や魚介など地元の旬を繊細に散りばめた華やかな彩りが、これから始まる特別なひとときへの期待を高める。
新鮮な旬魚で仕立てるお造りには、大洲市の巽醤油のもろみと特製ねぎ味噌を添えて。西条の地酒をはじめ、吉田料理長が厳選した石川・奈良等の上質な銘酒とともに味わえる。
靴を脱いで上がる店内は全席イス仕様。子ども連れの家族に人気の個室は、2人から利用がOK。
日本料理 Musubi
住所
西条市朔日市250-6
TEL
0897-66-8700
営業時間
17時30分～22時（20時LO） ※完全予約制
定休日
木曜、不定休
座席数
36人
駐車場
180台（共用）
WEB
https://ito-pj.co.jp/about/musubi/
Instagram
https://www.instagram.com/musubi_ito_p/
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