炊飯器保温でしっとり鶏むね肉のよだれ鶏
【材料】（2人分）
鶏むね肉：1枚(300g)
下味
酒：大さじ1杯
砂糖：小さじ1杯
塩：小さじ1/3杯
しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
たれ
長ねぎ：5cm
しょうゆ：大さじ3杯
穀物酢：大さじ1杯
砂糖：小さじ2杯
鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
にんにく（すりおろし）：小さじ1/4杯
ラー油：大さじ1/2杯
トッピング
パクチー：適量
ピーナッツ：適量
【下ごしらえ】
・鶏肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻し、余分な脂と筋を取り除きます。
・ピーナッツは粗めに刻みます。
・長ねぎはみじん切りにします。
【作り方】
1: 鶏むね肉はフォークで数カ所穴を開けます。
2: ジッパー付き保存袋に入れ、下味の調味料を加えて揉み込み5分置きます。
3: 炊飯器の内釜に入れ、熱湯(分量外)をかぶる程度加え、蓋をして保温モードで60分ほど加熱します。
4: 袋から取り出して食べやすく切ります。
鶏の蒸し汁は取っておいてください
5: たれの材料、鶏の蒸し汁(大さじ1杯)を混ぜ合わせます。
6: 器に盛り、パクチー、ピーナッツを添えたら完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）