【食欲がない日でも！】「大根おろし×鶏肉のさっぱりおかず3選」家族も喜ぶ♪｜編集部おすすめレシピ
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ジメジメした季節にぴったり！大根おろし×鶏肉のさっぱりおかず
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、「大根おろし×鶏肉のさっぱりおかず」です。
暑さや湿気でなんとなく体が重く、食欲が出ない日も増えるこの時期。そんなときにおすすめしたいのが、さっぱり食べられて満足感もある「大根おろし×鶏肉」の組み合わせです。
ジューシーな鶏肉に大根おろしを合わせることで、ほどよく軽やかな味わいに。食欲がない日でも食べやすくなりますよ。
今回は、おろしつゆ、甘酢みぞれ、おろしポン酢と、それぞれ違った味わいが楽しめる3品をピックアップ。家族みんなが食べやすく、暑い日でもさっぱり楽しめるおかずをご紹介します！
とろとろなすが絶品！鶏もも肉となすのおろしつゆ
まずは、鶏肉×なすの相性抜群の組み合わせで作る「鶏もも肉となすのおろしつゆ」です。揚げ焼きにした鶏肉となすに、電子レンジで簡単に作れるおろしつゆを絡めるだけでパパッと完成。とろっとしたなすにうま味たっぷりのつゆがしみ込み、さっぱり食べられるのに満足感も◎。あとを引く美味しさで、お箸がどんどんすすみます。
材料（2人分）
鶏もも肉 300g
なす 1本(正味150g)
大根 1/8本
A 酒 小さじ2
A 醤油 小さじ1
A おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ) 各2〜3cm
A 塩・こしょう 各適量
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ6
B めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
B 醤油・本みりん 各大さじ1/2
刻みねぎ 適宜
作り方
【1】大根はすりおろす。なすはひと口大の乱切りにし、アク抜きして水気をふき取る。鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に加えてAをもみ込み、片栗粉も加えてなじませる。
【2】大きめのボウルに大根おろし（水分もすべて）とBを加えて、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。
【3】フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉となすを適量加えて、こんがりと色づき火が通るまで揚げ焼きにする（目安：8〜12分）。取り出して油を切る。
【4】【2】のつゆに【3】を加えて和え、器に盛る。お好みで刻みねぎを散らす。
●RINATY（りなてぃ）さんの【鶏肉となすのおろしつゆ】じゅわっとおいしい和風おかず！
しっとりやわらか！鶏むね肉の甘酢みぞれ
お次は、コスパの良い鶏むね肉を使った「鶏むね肉の甘酢みぞれ」をご紹介。鶏肉を焼く前にフォークで全体を刺し、調味料をもみ込むことで、鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらかに仕上がります。カリッと焼いた鶏肉に、甘酸っぱいみぞれだれがたっぷり絡んで、後味もさっぱり。ボリュームがありながら軽やかに食べられる一品です。
材料（2人分）
鶏むね肉 300g
大根 200g
A 酒 大さじ1
A 片栗粉 小さじ2
A 塩・こしょう 各少々
B 醤油・みりん・砂糖 各大さじ2
B 酢 小さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ3
作り方
【1】鶏むね肉はフォークで全体を数か所刺したら、ポリ袋にAとともに入れてもみ込む。大根はすりおろして、手で絞って水けを切る。Bは混ぜ合わせる。
【2】【1】に片栗粉を加えて、全体にまぶす。
【3】フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、【2】を皮目から入れて片面3分ほど焼いたら、裏返してふたをし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
【4】キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、Bを加えたら中火にして裏返しながら1〜2分ほど煮からめる。
【5】たれを残したまま火を止め、肉を取り出して食べやすい大きさに切って器に盛りつける。【1】の大根おろしをのせ、残りのたれを上から全体にかけて、お好みで小ねぎ（材料外）をふる。
●まいのごはん。さんの 【しっとりやわらか♡鶏むね肉の甘酢みぞれ】天才的すぎる旨さ！
ワンパン10分で完成！鶏むね肉のおろしポン酢
最後は、忙しい日におすすめな「鶏むね肉のおろしポン酢」です。少ない調味料＆シンプルな工程で、ワンパン10分で作れるのがうれしいポイント。たっぷりの大根おろしとポン酢を合わせれば、さっぱりして食べやすさも抜群です。下味をしっかりつけた鶏肉は、ご飯がすすむ味わい。手軽に作れるので、時間がない日のメインおかずにぜひ作ってみてくださいね！
材料（2人分）
鶏むね肉 1枚(300g)
大根 1/4本(200g)
A 醤油・酒 各小さじ2
A おろししょうが 小さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
サラダ油 小さじ2
ポン酢 大さじ3
小ねぎ・白いりごま 各適宜
作り方
【1】鶏むね肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。大根はおろして軽く水気を絞る（半分の重さになる程度）。
【2】鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
【3】中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を焼く。両面に焼き色がつくように4～5分ほど焼く。
【4】鶏むね肉に火が通ったのを確認したら火を止める。大根おろし、ポン酢、お好みで小ねぎ、白いりごまをかける。
●京(みさと)さんのワンパン10分！【鶏むね肉おろしポン酢】さっぱりおいしい♩
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪