食欲そそる！甘辛とりチリの三色丼弁当
【材料】（1人分）
とりチリ
鶏むね肉：1/3枚(100g)
長ねぎ：3cm
酒：大さじ1/2杯
塩：ひとつまみ
片栗粉：大さじ1杯
ケチャップ：大さじ1と1/2杯
鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
砂糖：小さじ1杯
水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ1杯、水：大さじ2杯
サラダ油：大さじ1杯
じゃこピーマン
ピーマン：1個
ちりめんじゃこ：5g
酒：小さじ1杯
しょうゆ：小さじ1/2杯
砂糖：小さじ1/4杯
ごま油：小さじ1杯
コーン玉子
コーン缶：25g
卵：1個
砂糖：ひとつまみ
塩：少々
バター（有塩）：5g
ごはん：200g
【下ごしらえ】
・卵は溶きほぐします。
・鶏肉をひと口大のそぎ切りにします。
・ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm幅の細切りにします。
・長ねぎはみじん切りにします。
【作り方】
1: 【コーン玉子】を作ります。
フライパンにバターを入れて溶かし、溶き卵、コーン加えて混ぜながら炒め、砂糖・塩で味付けして取り出します。
2: 【じゃこピーマン】を作ります。
同じフライパンにごま油を引いて、じゃこを油が回るまで炒めます。
3: ピーマンを加えて炒め合わせ、色鮮やかになったら、酒・しょうゆ・砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒めて、取り出します。
4: 【とりチリ】を作ります。
鶏肉に、酒・塩を揉み込んで、片栗粉大さじ1杯をまぶします。
5: フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがりと焼き色がつくまで加熱します。
6: 火を弱め、残りの材料を加えたら中火にし、1分ほど煮詰めます。
7: それぞれの具材を冷まし、弁当箱にごはんを入れてそれぞれを盛り付けたら完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）