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2026年6月5日（金）、「イノゲート大阪」4階にある「バルチカ03」内に旨辛麺専門店「有罪（YU-ZAI）」がオープン。「鶏soba座銀」や「神虎」を手掛ける株式会社銀の葡萄の新業態として登場しました。

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“中毒・品質”がテーマの旨辛麺ギルティすぎる看板メニュー「一生めし」無料券をプレゼント

“中毒・品質”がテーマの旨辛麺

「旨辛麺専門 有罪（YU-ZAI）」

「有罪（YU-ZAI）」は「戦うあなたにエナジーチャージ！ たまには欲に溺れよう。」をコンセプトに、旨辛餡掛けスープに大量のニラ・卵・炙りホルモンを合わせた看板メニュー「ギルティラーメン」と、ホルモンまぜそば発祥店「麺と肉だいつる」公認の「鶴橋ホルモンまぜそば」を提供。

日々を戦う人々に、一度食べたらやみつきになる新感覚の旨辛体験を届けます。

ギルティすぎる看板メニュー

「ギルティラーメン」（1,200円）

「ギルティラーメン」は、旨辛餡掛け醤油スープに、大量のニラ・溶き卵・炙りホルモンを盛り込んだ中毒系の一杯。アツアツのスープは、中華鍋で一杯ずつ丁寧に仕上げているそうです。

卓上のニンニク・酢・コショウで好みにカスタムし、最後は残ったスープにご飯を入れて雑炊風に締めるのがおすすめなのだとか！ 卵黄やチーズのトッピングを加えれば、罪深い満足感がさらに加速します。

「鶴橋ホルモンまぜそば」（1,300円）

「鶴橋ホルモンまぜそば」は、ホルモンまぜそば発祥店として知られる、大阪・鶴橋「麺と肉だいつる」と共同開発した公認商品。旨辛ダレに炙りホルモンをたっぷり入れたジャンキー系の一杯で、罪悪感ごと混ぜて楽しむ大胆な味わいが特徴です。下から麺をしっかり持ち上げて全体を混ぜ合わせ、最後は残ったタレにご飯をダイブさせて味わいましょう♡

そのほか、炙りホルモンを贅沢にのせた「ホルモンめし」や背徳の「バターめし」、「激辛（10辛）」「鬼辛（20辛）」「デス辛（辛さMAX・ハバネロ）」といった挑戦的なトッピングがラインナップします。

「一生めし」無料券をプレゼント

「白めし（小）」

今回のオープンを記念し、6月5日（金）～6月11日（木）と毎月5のつく日（5・15・25日）に来店した人に、次回以降「白めし（小）」を無料で食べられる「一生めし（小）」の無料券をプレゼント！ 無料券の利用は、同伴者も対象となります。
※毎月5のつく日（5・15・25日）の無料券の配布は100人限定。

お店に足を運んで、食べ進めるほどに“有罪確定”のおいしさを体験してみてはいかがでしょうか♡

＼from Writer／
見るだけでちょっとソワソワしてしまうほど、ビジュアルからも中毒性の高さを感じる「ギルティラーメン」。シメのご飯まで、汗をかきながらかき込みたくなります♡ トッピングも豊富なので、何度も通って自分好みのカスタマイズを見つけたいです！

旨辛麺専門 有罪（YU-ZAI）

住所：大阪府大阪市北区梅田3-2-123 イノゲート大阪 4階 バルチカ03内
時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）、17:00〜22:00（L.O.21:30）
休み：不定休
席数：24席（カウンター12席、テーブル4名×3卓）

写真／株式会社銀の葡萄　文／三浦あやか