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2025年12月13日、JR新宿駅西口から徒歩5分の場所に、「仲卸直営 とろぼっち」旗艦店がオープンしました。とろぼっちは仲卸が直営する、鮮度にとことんこだわった、魚の専門店。

世界有数の魚市場である豊洲で魚を競り落とし、全国各地の漁港から厳選した鮮度抜群の魚を仕入れていて、中でもマグロはとろけるような美味しさなのだとか。

本記事では、新店舗の様子や注目のメニューを、実際に現地に行ってレポートします。

広々とした店内は落ち着いた雰囲気

店内は、木を基調とした和モダンな落ち着いた雰囲気。全83席あり、職人の技を間近で見られるカウンター席、ゆったり広々としたテーブル席のほか、4名で利用できる個室あります。

目の前で繰り広げられる「マグロ解体ショー」

カウンター席の前でひときわ目を引いたのは、人間ほどの大きさがある「巨大なマグロ」。　
この日はオープン記念ということで、今からこの巨大マグロの解体ショーをするとのことでした！

職人の手によって次々と捌かれていく様子は圧巻。部位ごとの特徴やおすすめの食べ方を交えた軽快なトークもあり、思わず見入ってしまいます。

捌いたマグロは、そのまま刺身にしていただきました。提供された刺身は、マグロの中落ち部分。

捌きたての新鮮なマグロは脂のりが良く、口に入れた瞬間にとろけるような美味しさです。さすがは仲卸の直営店。

新宿でこの鮮度・このクオリティのマグロが食べられるお店はなかなかないと思います。

仲卸直営だからできる「鮮度抜群」の仕入れ

なぜこんなに新鮮なマグロを仕入れることができるのか。その理由は、とろぼっちが卸売市場で仲買人を介さず、卸売業者から直接仕入れができる「買参権」を持っている点にあります。

市場で直接競りに参加できるからこそ、競り落とした「今日一番の魚」をロスタイムなく、鮮度抜群の状態で提供できるのです。

また、豊洲市場をはじめ、横浜市の中央卸売市場、神奈川・佐島や大楠漁港、静岡・沼津港、鹿児島中央市場など、全国各地から厳選した魚を仕入れ。
各地の漁港で朝どれの魚を直接買い付けてきた経験が、この店の味を支えています。

注目メニューはマグロのほかにも

とろぼっちは、こうした刺身のほかにも、注目メニューがずらり。

豊洲市場直送 まぐろ盛り合わせは、大とろ、中とろ、赤身、すき身、血合い、皮まで楽しめる、まぐろ尽くしの一皿。

また、日替わり 魚魂7点盛りは、市場で直接目利きした旬魚を盛り合わせた、日替わりの刺身盛り合わせ。訪れるたびに新しい味に出合えるのも魅力です。

本気のレアあじフライは、高温で一気に揚げることで、外はサクッと、中は半生に仕上げています。ニラ醤油でいただくのがおすすめなのだとか。

ミニねぎとろ月見丼は、たっぷりのねぎとろに濃厚な卵黄を絡めていただくミニ丼。

まぐろ本来の旨味と卵黄のコクが合わさって、とっても美味。満足感が高く、刺身や揚げ物の合間にちょうどよく楽しめる一杯でした。

全国各地の地酒も豊富なラインナップ

また、料理とあわせて注目したいのが、豊富に取り揃えられたお酒です。サワーやハイボール、焼酎、ビール、ワイン、日本酒まで幅広く用意されており、魚料理に合わせて選べます。

なかでも日本酒は、日本全国から厳選した地酒をラインナップ。京都の「豪快 特別本醸造」、静岡の「喜久酔 特別本醸造」、広島の「亀齢 辛口純米」、宮城の「日高見 純米初しぼり生」など、産地や味わいの異なる銘柄が揃い、料理に合わせて飲み比べができるのも魅力です。

今回は、とろぼっち名物の「丸ごとレモンサワー」を注文。グラスの中にはレモンがたっぷり。すっきりとした酸味が脂ののった魚料理とも相性抜群で、思わず杯が進む一杯でした。　

新宿で味わう「市場クオリティの魚料理」

鮮度抜群の魚料理から厳選された地酒まで楽しめる「仲卸直営 とろぼっち」。新宿にいながら、本物の魚の美味しさを体感できる居酒屋として、今後注目を集めそうです。

「天然生本まぐろ丼」「天然みなみまぐろ丼」を対象に、豊漁の際にはその度合いに応じてまぐろを増量していて、仕入れを担う仲卸だからこそ実現できるキャンペーンとなっています。

魚好きの方は、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

仲卸直営 とろぼっち

住所

東京都新宿区西新宿7-8-10 オークラヤビル 1F

アクセス

JR「新宿駅」西口より徒歩5分
都営大江戸線「新宿西口駅」D5出口より徒歩3分

電話番号

03-6279-1147

営業時間

【月～金】11:30～14:00 / 17:00～23:00
【土】11:30～23:30
【日】11:30～23:00

定休日

不定休（12/31、1/1は休業）

席数

全83席（カウンター席、テーブル席、個室有）

予約サイト