ごはんが進む春の味！鶏ももとたけのこの甘辛煮
【材料】（2人分）
鶏もも肉：1枚(250g)
酒：大さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）：1片
片栗粉：大さじ1杯
たけのこ(水煮)：1パック(200g)
水：100cc
a. 酒：大さじ1杯
a. みりん：大さじ1杯
a. 砂糖：大さじ1/2杯
a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
a. だしの素：小さじ1/2杯
サラダ油：小さじ2杯
【下ごしらえ】
・鶏もも肉は余分な脂身と皮を取って筋切りし、一口大に切ります。
・たけのこは水気を切り、一口大に切ります。
【作り方】
1: 鶏肉に酒、しょうがを揉み込み、片栗粉をまぶします。
2: 鍋にサラダ油を引いて熱し、鶏肉を皮目から並べ入れ、焼き色が付いたら裏返して両面を焼きます。
3: たけのこを加えて油がまわるまで炒め、水、(a) を入れ、落し蓋をして弱中火で7〜8分煮たら完成です。
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶすことでしっとり仕上がり、調味料とも絡みやすく仕上がります。
鶏もも肉に一度焼き目をつけてから煮るので、香ばしく仕上がります。
落とし蓋をすることで、少ない調味料でも味が染み込みやすくなりますよ。
よくある質問
・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
・お弁当に持っていけますか？
お弁当に入れる場合は、水分をしっかり切って調理後完全に冷ましてから詰めてください。
ライター：macaroni_channel