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今回取材に訪れたのは、阪急御影駅からほど近い場所にある米粉シフォンケーキ専門店『MERCI』（神戸市東灘区）。体にいいのはもちろんのこと、季節に合わせたフレーバーはその数なんと100種類以上！ここでしか味わえないラインナップが人気を集めています。

今回はそんなシフォンケーキに込めた想いとこだわりを取材！自分へのご褒美はもちろん、大切な誰かにプレゼントしたくなること間違いなしです。

店は2024年にオープン。店主は元々保育士をしており、”食の安心・安全の大切さ”を感じてきたのだそう。「当初は小麦を使ったオーソドックスなシフォンケーキを作っていましたが、米粉だと体に残らない”優しいシフォンケーキ”になるんです」とにっこり。

試行錯誤の末、誕生したシフォンケーキには九州産の米粉やこめ油、甜菜糖などを使用。さらに旬の食材を使うなど様々なアレンジを加え、そのラインナップはなんと100種類以上にもなるのだとか！

合わせる食材によって作り方は全て違ってくるそうで「今でも日々研究を繰り返しています」とのこと。どんな味わいなのか気になりますね♪

こだわりはしっとりもちっとした食感と舌触りの良さ。人気No.1の「プレーン」は米麹から作った甘酒が使われており、自然な甘さを感じられるのがポイントなのだそう。きめ細かくしっとりふわっとした食感に加え、もっちりとした口当たりが◎！

レギュラーメニューである「抹茶とほうじ茶とあずき」は抹茶とほうじ茶の香りに加え、あずきの優しい甘さが口の中に広がります。テイストが違うと全然違った味わいが楽しめるので、色々な種類を試したくなりそう。

このほか「国産オレンジ」や「いちじく」などフルーツが入ったものは、シーズンごとに変更となるためInstagramで確認を。フルーツの味わいや生に近い食感がしっかりと感じられ、季節感を感じられる逸品となっていました。

記者も色々な種類をいただきましたが、同じシフォンケーキとは思えないほど全く違った味わいを楽しめるのがすごい！いただいたその日から「またあれが食べたいな…」と感じる、記憶に残るおいしさでした。

「100種類以上あるので、いつ来ていただいても色々な味わいが楽しめると思います。色んな味を楽しんでもらえたら」とのこと。売り切れ次第終了となるため、早い時間の往訪がおすすめですよ♪

場所
米粉シフォンケーキ専門店 MERCI
（神戸市東灘区御影2-19-16 瀬尾ビル 1F）

営業時間
10:30～17:00（売り切れ次第終了）

定休日
月・水・金・日曜日