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やわらかいイカの甘みがソースにとけ込む!『イカのトマトソースパスタ』のレシピ

オリーブオイルをひとまわし

やわらかいイカの甘みがソースにとけ込む!『イカのトマトソースパスタ』のレシピ

トマトで作るパスタソースのレシピは豊富にある。牛肉や豚肉を使って赤ワインで仕上げたコク深いソースもよいが、今回はイカが主役のさっぱりしたトマトソースパスタを作ってみよう。下ごしらえ済みのイカを使うと、時短レシピにもなる。

材料

2人前

イカ(下処理前)200gカットトマト(缶)400gパスタ200gめんつゆ(濃縮2倍)大さじ2酒大さじ1砂糖大さじ1塩大さじ2分の1

作り方

Step.1 イカの下ごしらえ

イカのわた・皮を取り除き、軟骨を引き抜く。胴体は1cmの輪切りに、ゲソは3cmぐらいに切りそろえておく。苦手なら、下ごしらえ済みのイカを使うと時短にもなる。

Step.2 イカに下味を付ける

パスタ用のお湯を沸かす。フライパンにはカットトマトと酒、砂糖、めんつゆ大さじ1を入れて中火で加熱する。下処理をしたイカは、残りのめんつゆに漬け込んでおく。

Step.3 ソースを仕上げてパスタと合わせる

トマトソースがふつふつと湧いてきたら、火力を落とさずにイカを入れて1分加熱し、火を止める。パスタを時間よりも1分短く茹で上げたら、フライパンに入れて手早く絡ませ、盛り付けてできあがり。

投稿者:調理師 當房清香
監修者:管理栄養士 小林里穂

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