食物繊維たっぷり！“舞茸”の腸がよろこぶレシピ「帰宅後10分でできる」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 舞茸は旨味たっぷりで食物繊維を多く含んでいるので、腸内環境を整えてくれます。そこで今回は「舞茸の塩唐揚げ」を紹介します。下味をつけたら揚げ焼きするだけと超簡単。カリッと香ばしく、お酒もご飯も進みます。
「舞茸の塩唐揚げ」の作り方(調理時間:10分)
舞茸に下味をつけたら揚げ焼きするだけ。
舞茸ならではの豊かな香りに、鶏ガラの旨味が染み込んでいます。
シンプルな味わいで飽きが来ません。
材料(2人分)
・舞茸……1パック
・酒……大さじ1
・鶏ガラのスープの素……小さじ1
・片栗粉……大さじ1
下準備
舞茸を手で割きます。
作り方
1.ポリ袋に舞茸、酒、鶏ガラのスープの素を入れて馴染ませます。
全体に馴染んだら、片栗粉をまぶします。
2.フライパンに油大さじ3（分量外）を入れ、中火で熱します。
1を入れてカリッと揚がるまで両面を揚げ焼きします。
3.器に盛ったらできあがり。
「舞茸の塩唐揚げ」を紹介しました。
副菜としても、主菜としてもおすすめの一品です。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター