朝「納豆」に2つ混ぜるだけ！たんぱく質や食物繊維もとれるレシピ｜発酵食品マイスターが解説
発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。ピザやサラダ、おやつなど、私たちの食卓に身近なチーズ。実は「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の2種類に大きく分けられ、それぞれに特徴があります。違いを知って、毎日の食事に上手に取り入れてみませんか？
1.「ナチュラル」と「プロセス」は何が違う？
チーズは大きく「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」に分けられます。
ナチュラルチーズは、乳を乳酸菌や酵素などで固め、必要に応じて熟成させたもの。
一方、プロセスチーズは、ナチュラルチーズを細かくして加熱・溶融し、乳化して成形したもの。
品質が安定しやすく、保存しやすいのが特徴です。
2.チーズは「たんぱく質」を含む食品
チーズには、乳由来のたんぱく質が含まれています。
手軽に食べられる一方で、種類によっては塩分も含まれるため、食べる量には気をつけましょう。
肉や魚、大豆製品、卵など、さまざまな食品と組み合わせて楽しんでみてください。
3.忙しい日は「ちょい足しチーズ」で
チーズの魅力は、調理の手間が少なく、さまざまな料理に取り入れやすいこと。
切って添えるだけでもおいしく食べられ、サラダやトースト、和え物などにも活用できます。
今回は、納豆にコーンとモッツァレラチーズを合わせました。
納豆のうま味にコーンの甘み、モッツァレラチーズのまろやかさが加わって、いつもの納豆をちょっと新鮮な一品に仕上げてくれます。
モッツァレラチーズはクセが少なく、さっぱりとした味わいも魅力です。
「あと一品ほしい」というときにも、チーズを上手に活用してみてはいかがでしょうか。
参考資料：ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いは？
コーンとモッツァレラチーズの納豆和え
材料(2人分) 調理時間10分
納豆（付属のタレ・カラシあり）……2パック
コーン（缶詰）⋯⋯30gほど
モッツァレラチーズ……30gほど
揚げ玉……5gほど
小ねぎ⋯⋯お好みで
作り方
1 モッツァレラチーズは食べやすい大きさに手でちぎる。
2 納豆はタレとカラシを加え、よく混ぜて粘りを出しておく。
3 ボウルにコーン、1のモッツァレラチーズ、2の納豆、揚げ玉を入れてよく混ぜ合わせる。
4 器に盛って小ねぎをかけたらできあがり。
坂下莉咲／発酵食品マイスター/スキンケア指導士